Question

土豆的营养价值

Answer 1

土豆又叫马铃薯，是茄科茄属植物，一年生草本植物，土豆的人工栽培地最早可追溯到大约西元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。土豆地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质土为佳。

一、土豆的主要营养

维生素C、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、磷

二、土豆的食疗功效

和胃、活血、消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神经乏力等症。

三、土豆的功效和作用

1.土豆富含丰富的维生素、钾、纤维素等，能促进脾胃的消化功能，帮助通便，还可以增强机体免疫力。

2.土豆中含有维生素C，能有效的缓解人体的负面情绪，使人体保持活力。

3.土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，

而黏液蛋白则能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。

4.土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸堿平衡，可以中和体内代谢后产生的酸性物质，从而达到美容、抗衰老作用。

5.土豆中含有的钾能取代体内的钠，

并且能将钠排出体外，有利于肾炎水肿患者和高血压患者的康复。

6.土豆在所有膳食纤维食物当中富含着大量的维生素和矿物质，而且土豆产生的热量也少，淀粉含量极少，脂肪含量仅有0.1%，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

四、土豆的适宜人群及禁忌

一般人群均可，尤其适合胃病和心脏病患者食用。处于妊娠早期的妇女及胃肠消化功能低者不宜食用。