Question

珍珠奶茶的珍珠是用什么做的

Answer 1

珍珠一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得满嘴珍珠，也不方便品尝粉圆的咬劲。

粉圆的来历：

相传清朝时候，用木薯粉为原料做成类似于汤圆的甜汤，献给慈禧太后作为寿礼，慈禧吃了赞不绝口。后来经过美食家的多次改良，让它变得像珍珠一样光滑圆润。

粉圆的做法：

1、准备木薯粉、黑糖、热水。把黑糖放入壶中，加水煮开。

2、煮沸之后，把黑糖水倒入木薯粉当中，反复搅拌成面糊形状。

3、搅拌成面糊形状后，放在桌台上，依次切成块状。

4、把切成块的面团揉成圆球形状，把珍珠放入锅中，反复的搅拌，避免粘粘到锅中，慢慢等到珍珠全部浮在水面上。

5、等到浮起来后，盖上盖子在继续焖15分钟，到时间后就完成了。