Question

糖尿病人不能吃米饭？错了！营养师提醒：这3种米饭，大可放心吃

Answer 1

米饭中所含的淀粉比较高，人体在食用米饭并消化以后，淀粉随即转化为碳水化合物，从而让血液的糖分上升，因此很多人都认为糖尿病人在平时不能够吃米饭，吃米饭容易导致血糖上升，但其实糖尿病人不能够吃白米饭，但是以下这三种米饭可以放心的食用。

一、大麦米饭

将大麦50克和大米50克一起淘洗干净放住放锅内焖熟即可，由于大麦中含有丰富的可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维可以提高食物的浓稠度，还能够帮助糖尿病人降低食物被吸取的速度，从而帮助延缓餐后血糖上升的速度，进而起到控制血糖的效果。

二、紫米饭

选用紫米40克，大米50克，将这两种米用清水淘洗干净后放入电饭锅焖煮熟后即可食用，紫米属于一种全谷类食物，它的外层含有丰富的膳食纤维，这种物质能够延缓葡萄糖，在进入身体后被快速的吸收，而且紫米中含有一种花青素，花青素是比较强的一种抗氧化物质，这种物质能够帮助清除身体的自由基，从而防止自由基对器官造成伤害，另外花青素还能够帮助预防心脑血管疾病的发生，由于大多数糖尿病人会受到血糖的影响而出现各种心脑血管疾病，因此多补充这种物质能够有效预防。

三、蔬菜饭

选用适当的绿叶蔬菜以及适当的大米，将大米洗干净后放入锅中加水，并且将洗干净切段的蔬菜一起放入锅中焖熟即可。由于绿叶蔬菜是属于一种升糖指数极其低的食物，它里面含有大量的膳食纤维有大量的水分，糖尿病人经常吃绿叶蔬菜不用担心血糖会上升，反而可以帮助延缓餐后血糖上升的速度，另外绿叶蔬菜能够帮助促进肠胃蠕动，防止糖尿病人发生便秘，而且绿叶蔬菜在食用后有强大的饱腹感，对于正在减肥的糖尿病人来说是一种不错的减肥食物。

温馨提示，糖尿病人并不是要完全远离米饭，在日常可以多吃以上这几种米饭，只要控制好进食的量，并且调节好食材，就能够让自己在吃米饭后不用担心血糖上升，不过需要注意的是，在烹饪各种米饭的时候，大米的选择量要比较低一些，由于大米中所含的淀粉比较高，如果进食过多的大米就很容易让血糖不稳定。