Question

如何在家做糖醋排骨好吃

Answer 1

如何在家做糖醋排骨好吃

做糖醋排骨要选择猪小排做，肥瘦适宜，口感不柴，肥而不腻。做糖醋排骨其次要注意的是：炒糖色时一定要注意观察火候，很容易焦掉，时间点也就1-2秒的时间差距，所以要格外注意。

食材

• 猪小排 适量

• 葱姜蒜 适量

• 料酒 适量

• 盐 适量

• 白糖 适量

• 醋 适量

方法/步骤

• 1

  排骨放在清水里泡去血水，冲洗干净。

  

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• 2

  准备好配料：葱姜蒜，洗净，姜蒜切片，葱切段。

  

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• 3

  排骨凉水下锅大火烧开，打去浮沫，再加入适量的盐、料酒和葱，小火煮20分钟后，捞出来沥净水分备用。

  

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• 4

  锅中放入适量的油，加入适量的白糖，先中火小火融化。

  

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• 5

  当所有的白糖都溶化之后就立即转成最小火，烧至中间不断产生小气泡为止，立即关火，糖色就这样炒出来了。

  

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• 6

  加入排骨、盐、醋和葱姜蒜，翻炒均匀，再加入适量的水，翻炒均匀。

  

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• 7

  加盖，中小火烧大约10分钟，然后收汁即可出锅。

  

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  END

注意事项

• 煮排骨的高汤不要浪费，可以打去浮沫用来炒菜，也可以用来烧青菜汤。

Answer 2

在家做糖醋排骨的好吃做法

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糖醋排骨

食材：排骨500克

辅助食材：白醋、白糖、熟芝麻适量、番茄沙司、面粉、料酒、油各适量

做法步骤：

1、排骨用盐、料酒淹10分钟。

2、鸡蛋打散，倒入排骨，加适量淀粉、面粉抓均；然后用小碗装一些面粉，再把排骨裹上一层面粉。

3、下7成热油锅炸，炸成金黄色捞出。

4、留底油、倒入用白糖、醋、温开水调好的酸甜汁烧开，再倒入番茄沙司不停炒均；然后把炸好的排骨入锅不停的翻炒，直至均匀的裹上酱汁，最后水淀粉芶欠出锅装盘，撒上熟芝麻装饰。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3.    吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。