Question

发酵粉蒸馒头不发怎么办？

Answer 1

如果发酵粉蒸馒头没有发起来，可能是以下原因之一：

• 水温过高或者过低：水温应该控制在40-50摄氏度之间，如果水温太高或者太低，会影响面团的发酵和发酵粉的活性。

• 面团发酵时间不足：发酵粉需要一定的时间来发酵，如果面团发酵时间不足，发酵不充分，就容易导致馒头不发。

• 面团中加糖量过多：糖能抑制酵母菌的生长，如果糖量过多，会影响发酵。

解决方法如下：

• 控制好水温，确保水温在40-50摄氏度之间。

• 增加面团的发酵时间，一般需要30分钟到1个小时左右。

• 减少面团中的糖量，避免糖对酵母菌的抑制作用。。

Answer 2

酵母不起作用,比如太少,但时间长点就会发的。 如果酵母的活性不好,就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母,再加入一些酵母和面...
2.
气温低,水冷气温低影响发面。