食物中多糖是什么

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夏末蔚曳9680
2022-10-28 · TA获得超过2068个赞
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问题一:食物中的多糖分为哪两类其各自的营养学意义有哪些 食物中的多糖类:有淀粉、纤维素、琼脂等。
大多数的粮食作物如大米、小麦、玉米、高粱、薯类、山药等都属于多糖类。单糖和双糖在体内不需要消化酶,可直接被吸收入血液供机体利用。多糖类则需在消化酶的作用下,分解成单糖、双糖后才能被人体吸收利用。

问题二:单糖,双糖,多糖都包括那些糖,存在哪些食物中,这些糖类有哪些特点 单糖包括葡萄糖、果糖,主要存在于葡萄和各种水果中;
双糖包括蔗糖、麦芽糖,主要尊在于甘蔗、麦芽、乳糖中;
多糖包括淀粉、果胶、纤维糖,主要存在于谷类、薯类.
各种糖类的特点及对人体的作用有以下几点:
1、单糖能够被集体直接吸收和利用.
2、双糖需经消化酶分解为单糖后,才能被机体吸收利用.
3、多糖需经消化酶逐步分解为双糖、单糖后,才能被吸收利用.
4、单糖、双糖供应机体各种生理活动、新陈代谢、生长发育等
所需的热能.
5、单糖、双糖具有维持体温作用.
6、单糖、双糖为构成机体神经、细胞、体液等组织的重要成分
及某此器官的重要养料.
7、单糖、双糖具有辅助脂肪的氧化,具有抗生酮、抗酸中毒的作用.
8、单糖和双糖有助于肝脏解毒及保护肝脏.
9、多糖有助促进胃肠蠕动及消化腺分泌的功能.

问题三:单糖,双糖,多糖都包括那些糖,存在哪些食物中,这些 单糖包括葡萄糖、果糖,主要存在于葡萄和各种水果中;
双糖包括蔗糖、麦芽糖,主要尊在于甘蔗、麦芽、乳糖中;
多糖包括淀粉、果胶、纤维糖,主要存在于谷类、薯类.
各种糖类的特点及对人体的作用有以下几点:
1、单糖能够被集体直接吸收和利用.
2、双糖需经消化酶分解为单糖后,才能被机体吸收利用.
3、多糖需经消化酶逐步分解为双糖、单糖后,才能被吸收利用.
4、单糖、双糖供应机体各种生理活动、新陈代谢、生长发育等
所需的热能.
5、单糖、双糖具有维持体温作用.
6、单糖、双糖为构成机体神经、细胞、体液等组织的重要成分
及某此器官的重要养料.
7、单糖、双糖具有辅助脂肪的氧化,具有抗生酮、抗酸中毒的作用.
8、单糖和双糖有助于肝脏解毒及保护肝脏.
9、多糖有助促进胃肠蠕动及消化腺分泌的功能.

问题四:菌类食物中含有多糖物质具有什么作用 多糖是真菌类的主要药理活性物质,基本上大部分食用真菌中都有多糖。
另外很多植物类药材中也含有多糖,比如人参,现代药学研究证明人参多糖具有明显的抗肿瘤的作用。

问题五:食物中的糖类主要是什么? 糖类分为单糖和多糖,食物里主要有碳水化合物,果糖,葡萄糖,乳糖,半乳糖,另外纤维素也是糖类的一种。

问题六:什么是多糖什么是精制糖 哪些食物有多糖那些有精制糖 多糖(polysaccharide)是由糖苷键结合的糖链,至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物,可用通式(C6H10O5)n表示。由相同的单糖组成的多糖称为同多糖,如淀粉、纤维素和糖原;以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖,如 *** 胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质,而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水,无甜味,不能形成结晶,无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷,所以可以水解,在水解过程中,往往产生一系列的中间产物,最终完全水解得到单糖
以甘蔗、甜菜为原料制作成品糖,以及以原糖或砂糖为原料精炼加工各种精制糖的生产活动。包括: 甘蔗制原糖; 甘蔗成品糖,如白砂糖、绵白糖、赤砂糖(红糖)、黄砂糖等; 甜菜成品糖,如白砂糖、绵白糖; 加工糖,如冰片糖、冰糖、方糖、精制糖浆、精炼砂糖等; 桔水等制糖副产品。不包括: 以淀粉为原料生产的麦芽糖、葡萄糖、果糖、高果糖、葡萄糖浆等,列入(淀粉及淀粉制品的制造); 糖果制造,列入(糖果、巧克力制造)
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拉瓦锡
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