Question

家庭酿米酒最简单的方法

Answer 1

家庭酿米酒简单步骤：

材料准备：糯米、甜酒曲、冷开水。

1、处理糯米，糯米挑好之后，一定得清洗干净。清洗干净之后，加水浸泡至糯米完全胀开，一般六个小时就差不多了，如果实在不确定，可以用手指戳一下糯米，内核都软了就可以了。

2、蒸糯米，在蒸笼下面铺上一块白布，再将糯米均匀地铺在上面，如果想节省时间，建议将糯米层戳几个洞，这样方便水蒸气冲出来，糯米会熟得更快，这个时间不需要太长，大致四十分钟即可。

3、将蒸熟好的糯米倒入盆中冷却，记住一定得是无水无油的干净盆子。接着拿一个小碗，在碗中加入一半的冷开水，将1小包的甜酒曲加入至充分溶解。

4、搅拌均匀之后，还需要用饭勺压实，再在中间挖出一个小洞，倒入两小碗冷开水，然后封上保鲜膜，最后放在温暖的地方等待米酒发酵即可。