Question

排骨萝卜汤怎么炖

Answer 1

炖排骨萝卜汤的做法如下：

所需材料：

• 排骨 500 克

• 萝卜 1 个

• 姜片 3 片

• 葱段 2 根

• 料酒 2 汤匙

• 盐适量

• 水 适量

步骤：

• 排骨用清水洗净，放入开水中焯水，去除血沫备用。

• 萝卜去皮，切成小块备用。

• 热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。

• 加入焯过水的排骨煸炒至表面微黄。

• 加入料酒，炒匀后加入适量清水。

• 放入萝卜块，盖上盖子，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时。

• 炖至排骨熟烂，汤汁呈白色浑浊状态即可关火。

• 根据个人口味适量加盐调味即可享用。

温馨提示：如果要汤汁更清澈，可以将排骨焯水后用凉水冲洗干净再进行下一步的炖煮过程。

Answer 2

【 1 】排骨炖白萝卜汤的做法

食材用料

排骨 350克、白萝卜 300克、葱 适量、鸡精 适量、盐 适量。

做法步骤

（ 1 ） 准备好所有的材料；

（ 2 ） 锅中放入适量的清水烧开后放入排骨焯水变白捞出沥干水分备用；

（ 3 ） 排骨捞出洗净、白萝卜切块备用，葱切葱花；

（ 4 ） 把排骨放入砂锅中，加适量的清水烧开；

（ 5 ） 捞出表面浮沫，转中小火炖40~50分钟；

（ 6 ） 放入白萝卜转大火烧开；

（ 7 ） 捞出表面浮沫，转中小火炖20分钟；

（ 8 ） 加入适量的盐和鸡精调味；

（ 9 ） 撒上葱花即可关火。

【 2 】排骨炖白萝卜汤的做法

食材用料

• 排骨 1000千克、萝卜 1000千克、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、

  辣椒 半个、砂仁 一个、桔皮 少许、精盐 适量、鸡精 适量。

做法步骤

（ 1 ） 排骨剁块洗干净；

（ 2 ） 锅内置清水放入姜花椒料酒排骨飞水；

（ 3 ） 煮沸后打去泡沫，至过红即可；

（ 4 ） 捞出飞水的排骨，滤干水分；

（ 5 ） 放入汤锅内，加两倍量水，加小料，开大火开炖；

（ 6 ） 同时切好白萝卜，备用；

（ 7 ） 一个半小时后，加入白萝卜，放适量的精盐，改小火焖煮萝卜二十分钟；

（ 8 ）加入点鸡精即可，不喜欢的，可忽略；

（ 9 ） 盛碗上桌，撒小葱开吃。

小贴士

肉煮后才放盐，易熟。