Question

凉拌粉丝的做法

Answer 1

配料:姜、葱、蒜、青红椒
调料:盐、糖、味精、米醋、红油
制造
1.粉丝用开水浸泡备用；
2.将姜、洋葱、青椒和红椒切丝，大蒜切碎；
3.在膨胀的粉丝中加入适量的盐，然后加入少量的糖和味精，加入大蒜和姜葱丝，
然后加入开水烫过的青红椒丝，加入适量米醋，最后加入红油拌匀。可以吃了。
注:有些粉丝在制作粉丝的过程中添加了十二水硫酸铝钾。过量摄入铝离子会使人痴呆。所以，虽然“凉粉”是盛夏开胃解暑的美味，但也不宜多吃；而传统工艺制作的粉条，完全可以不添加任何添加剂，不存在摄入过量会导致痴呆症的情况。
练习2
配料:酱油香油味精盐糖
粉丝洋葱胡萝卜鸡蛋皮
笋干、菠菜、蘑菇、黑芝麻和白芝麻
制造步骤:
1.粉丝煮软冰镇；将菠菜放入冷水中焯一下；
2.将鸡蛋一个个摊成蛋皮，切成丝；
3.香菇、笋干泡好后，切丝；将洋葱和胡萝卜切丝；
4、锅里放少许油，小火，先把葱炒熟；
5.加入胡萝卜丝、香菇丝、竹笋丝翻炒片刻；
6.关火，放入粉丝、蛋皮、菠菜，加盐、糖、味精、酱油、香油调味，撒上芝麻拌匀。
练习三
材料:粉丝100克
调料:芥末3克，辣椒油20克，醋5克，白酱油20克，花椒3克，植物油10克，香油10克，姜汁2克，盐2克，蒜(白皮)2克，味精1克，香葱2克。
制作方法:
1.银线粉用温水洗净，放入开水锅中煮熟；
2.煮3 ~ 5分钟，捞出放在簸箕里，沥干水分，加盐拌匀，然后装盘；
3.大蒜去皮，捣成蒜泥；
4.将芥末粉与开水混合，文火煨，再用冷开水稀释，滤渣，取汁；
5.小葱去根，洗净切丝；
6.将花椒放入热油锅中，炸出香味，将带有花椒的油倒入碗中备用；
7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油、醋放在一起拌匀；
8.将拌好的调料倒入粉丝盘中，然后撒上小葱。
美食特色:
这道菜麻辣鲜香，滑嫩可口，姜蒜芥末味浓郁。
四项实践
美味的冷面
美味冷面(7张)
黄瓜米饭炒粉丝。
黄瓜200克，粉丝100克，海苔25克。
调料，葱花，香油，酱油，盐，鸡精。
工作方法
1.黄瓜洗净切丝，加少许盐略腌，装盘:将蒸好的粉条洗净，放入开水锅中焯一下，取出，晾凉，放在黄瓜丝上，再将蒸好的紫菜放在粉条上。
2.将葱花、盐、鸡精、醋和酱油混合成调味汁。淋在黄瓜和粉丝上，淋上香油拌匀。

Answer 2

凉拌粉丝的做法如下：

用料：龙口粉丝50克、食用油2勺、生抽1勺、蚝油1勺、油辣椒适量。、糖5g（1小勺）、蒜3瓣、花椒适量、陈醋30ml（2勺）、葱花适量、辣椒油适量。

步骤：

1、干龙口粉丝用凉开水泡二小时以上，沥干水分备用。

2、蒜瓣儿和花椒都用刀拍碎，装入碗中，再倒入生抽，醋，白砂糖，蚝油，油辣椒调成酱汁儿。

3、锅烧热，倒入食用油，再倒入调好的酱汁儿，加适量清水，熬煮一分钟。

4、将熬好的酱汁儿直接倒在泡好的龙口粉丝上。

5、淋一小勺辣椒油，再撒上葱花和香菜叶子。

6、拌一拌，就可以直接吃啦，清新爽口，百吃不腻。

Answer 3

凉拌粉丝，夏日消暑的美味佳肴
炎炎夏日，来一碗清爽开胃的凉拌粉丝，简直不要太爽！凉拌粉丝的做法其实很简单，但想要做得好，还是有一些小诀窍的。今天，我就来和大家分享一个凉拌粉丝的详细做法，保证让你吃得停不下来！
食材准备
做凉拌粉丝需要的食材很简单，主要有粉丝、黄瓜、胡萝卜、木耳、花生、香菜等，具体用量可以根据个人喜好调整。粉丝最好选择红薯粉或者绿豆粉做的，口感比较有嚼劲。
烹饪步骤
泡粉丝：将粉丝放入温水中浸泡，泡软后捞出沥干水分。这一步很重要，粉丝泡软后才能煮熟。
煮粉丝：在锅中加入适量清水，大火煮沸。将泡软的粉丝放入锅中，煮至粉丝透明即可捞出沥干。
切配蔬菜：黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，木耳泡发后洗净切丝。
焯烫蔬菜：在锅中加入清水，大火煮沸。将切好的蔬菜分别放入锅中焯烫，焯烫时间不宜过长，以免蔬菜变老。
制作酱料：碗中放入生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。
拌制粉丝：将煮好的粉丝、焯烫好的蔬菜、花生、香菜等放入一个大碗中。倒入调好的酱料，搅拌均匀。
贴心小tips
泡粉丝时，可以用温水浸泡。这样粉丝更容易泡软，煮的时候也更省时间。
煮粉丝时，水沸后再下锅。这样粉丝不容易粘连，煮出来的口感更筋道。
焯烫蔬菜时，时间不宜过长。蔬菜焯烫过度会变软，失去爽脆的口感。
调制酱料时，可以根据个人口味调整调味料的用量。比如喜欢吃酸的，可以多加点香醋；喜欢吃辣的，可以多加点辣椒油。
拌制粉丝时，一定要充分搅拌均匀，这样粉丝才能均匀入味。
结语
凉拌粉丝是一道制作简单、清爽开胃的夏日凉菜。按照上面的步骤，你就能轻松做出美味的凉拌粉丝啦！赶快动手试试吧，炎炎夏日，来一碗凉拌粉丝，绝对让你胃口大开，食欲倍增！