Question

炸肉丸子的做法

Answer 1

步骤如下：
1、肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。
2、葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀。
3、炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。
4、可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。
5、中小火炸熟即可。

Answer 2

炸肉丸子的做法如下：

用料：前腿肉糜500g、盐4g、白糖15g、葱1根、姜5片、料酒1勺、蚝油1勺、香油1勺、鸡蛋1个、淀粉2勺。

步骤：

1、菜场买的前腿肉，直接加工成肉糜，在肉糜中放：生姜末、葱末、盐、糖、淀粉、鸡蛋、蚝油、料酒、香油。

2、顺着一个方向搅拌上劲，如果干加少许水搅拌。

3、手上抹油，将肉糜团成圆球成肉丸子。

4、小锅放较多油，烧至六成热，开小火，将肉丸放进锅里油炸，定型后翻动。

5、炸至焦黄色，用漏勺捞起来滤油装盘。

6、可以直接吃，可以放水加酱油红烧，可以放杂烩里等各种吃法。