Question

虾仁油菜的家常做法大全

Answer 1

如下：

用料：油菜250克、大虾八个、黄酒适量、生抽两勺、盐一勺、油适量、生姜少许。

1、油菜泡水清洗干净。

2、虾去除虾线，用牙签戳住虾第二个脊背位置即可轻松挑出。

3、将虾壳去除放入生姜和盐。

4、加入适量生抽将虾仁腌制十五分钟。

5、锅内放油烧热，放入生姜去腥。

6、放入虾仁翻炒。

7、炒至变色盛出备用。

8、用剩下的油将油菜翻炒下。

9、加入少许盐调味。

10、将虾仁放入一同翻炒，加入一勺生抽提鲜。

11、翻炒入味即可出锅。

12、成品图如下。

Answer 2

虾仁油菜的家常做法

虾仁油菜清脆可口，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。做法简单，只要掌握几个要点，就能做出美味的虾仁油菜。

选材用料

鲜虾仁：300克

油菜：一斤

蒜瓣：三瓣

生姜：一块

食用油：适量

生抽：两勺

老抽：一勺

蚝油：一勺

步骤详解

1. 处理食材

虾仁去肠泥，洗净沥干。

油菜摘洗干净，切成段。

蒜瓣、生姜切末。

2. 腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、少许盐和白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。

3. 炒制虾仁

热锅倒入食用油，放入蒜末和生姜末爆香。

倒入腌好的虾仁翻炒，直至虾仁变色熟透。

4. 加入油菜

将油菜段放入锅中，翻炒均匀。

加一小碗清水，盖锅焖煮至油菜熟透。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

大火收汁，即可出锅。

要点提示

选用新鲜虾仁，口感更佳。

腌制虾仁可以让其入味更足。

炒虾仁时火力要大，以免虾仁变柴。

出锅前大火收汁，可以让菜肴更加香浓入味。

营养价值

虾仁油菜富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，营养价值很高。

虾仁含有丰富的蛋白质和氨基酸，是优质蛋白质来源。

油菜富含维生素C、β-胡萝卜素、钙、铁等营养素，具有抗氧化、保护视力、强健骨骼等功效。

食用建议

虾仁油菜是一道营养美味的家常菜，适合搭配米饭或馒头食用。还可以根据个人喜好添加其他食材，如胡萝卜、玉米粒、香菇等。