Question

常温奶和低温奶哪个营养价值高

Answer 1

两种奶的主要营养差别不大。

两种奶只是杀菌方法的不同，低温奶用的是巴氏杀菌法，放冰箱低温保存，而且保质期不长，只有一到两周。常温奶用的是超高温瞬时灭菌法，这种方法可以杀灭牛奶中所有微生物，可以保质期很长，一般是六个月。

常温牛奶和低温牛奶的区别是什么呢?

1、专业品种不同：

常温奶，主要包括两种：超高温瞬时灭菌奶和包装后二次灭菌奶。低温奶，专业上称巴氏杀菌奶或巴氏消毒奶，是国际上公认的由生鲜奶经低温杀菌加工的风味新鲜纯正、营养全面的牛奶，其加工过程简单、能耗和水耗低、易操作，在加工成本上与常温奶相比有显著优势。

2、灭菌方式不同：

低温奶是采用巴氏杀菌法灭菌加工而成的牛奶，其工艺特点为采用72℃-85℃持续30分钟低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口味。而常温奶是采用超高温瞬时灭菌技术加工，瞬间灭菌达到了杀灭细菌和微生物的效果，可以常温保存。

3、保存时间不同：

低温奶保质期短，一般为1~2周。常温奶可以常温储存、远距离运输，并且拥有较长的保质期，常温下可保藏6个月。