Question

豆腐皮怎么炒

Answer 1

主料：豆腐皮1张、青椒1个、红椒半个、黄豆芽100克。

辅料：大葱1段、香菜1棵、姜1片、花生油10毫升、盐2克、生抽1勺、鲜鸡汁1勺、五香粉1小勺。

步骤：

1、处理一下需要切食材，豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝，这样处理青椒就不会辣了香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒。

2、炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。

3、黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干。

4、加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀。

5、最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟。

Answer 2

豆腐皮是很适合炒着吃的，首先我们要把瘦肉切成片，然后用生抽和淀粉一起拌均匀，再在其中加上香油搅拌均匀，腌制上5分钟之后，然后就可以把紫甘蓝洗净切成菱形。再把青红辣椒洗净，切成菱形，豆皮也需要切成菱形，姜切成丝。需要热锅凉油，然后油热7成的时候就可以下入肉片进行翻炒，等到变色的时候就可以捞起，然后再次准备好热锅凉油，在其中下入姜末、青辣椒，还有豆皮、紫甘蓝一起进行翻炒，出香味的时候就可以加盐，继续翻炒均匀，在其中加肉片、生抽，翻炒均匀之后就可以加鸡精，翻炒均匀就可以了。

Answer 3

【爆炒豆腐皮】

食材：豆腐皮，胡萝卜，青辣椒，香菜！

做法：

第一步，把豆腐皮平铺在案板上，切成均匀的条，胡萝卜和青辣椒切成丝！





第二步，锅内放入底油，先把胡萝卜放入锅里煸炒至断生，然后把豆腐皮放入锅内，继续煸炒！





第三步，把青辣椒丝放入一起炒，然后加盐 味精 鸡精 生抽少许，炒透，至入味！



第四步，淋入花椒油，翻几下锅后，装入盘中即可！









营养价值：

豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高

它还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。