Question

雪花酥的做法最佳配方

Answer 1

谁有一斤雪花酥的配方啊
雪花酥的用料 黄油23g棉花糖90g奇福饼干112g炒熟花生25g蔓越莓干25g烘焙奶粉23g雪花酥的做法步骤步骤 1原材料准备步骤 2黄油用不粘锅小火化开成液体步骤 3倒入棉花糖化开，建议把棉花糖剪碎比较好化步骤 4完全化开步骤 5把饼干掰成两半，将花生，饼干，蔓越莓干，奶粉拌匀步骤 6倒入化开的棉花糖中步骤 7用刮刀小火翻拌均匀成团步骤 8倒在油纸上或是合适的方形盘中，整成方形撒上一层奶粉，方便切块步骤 9稍微放凉，切成合适大小的方块步骤 10口味和颜值都妥妥在线的雪花酥出炉啦~雪花酥的小贴士花生可换成腰果，蔓越莓干可换提子干。
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原料配方面粉500克 猪油150克 白糖200克

制作方法1.把300克面粉倒在案板上，扒个坑，加50克猪油150克温水，和成水油酥，揉匀，饧10分钟。

2.把剩下的200克面粉加100克猪油拌匀，拌成干油酥。

3.把干油酥包入水油酥内，用手稍按一下，用走锤把油酥擀成长方形薄片，一叠三层，横过来擀开，再一叠三层，横过来再擀至约5毫米厚的长方形的薄片，用刀把面片切成长4厘米，宽2厘米的小长条面片，用食指顺长条在中间按一下，两手拿条的两头，右手上两个劲即可。

4.将油烧到六成热时，可直接下锅，待酥展开浮起呈浅黄色即熟。捞出沥干油，摆入盘中，撒上白糖即可。
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用料 饼干200 克 花生70 克 棉花糖130 克 黄油60 克 奶粉50 克 蔓越莓50 克 糖粉10 克 奶粉20 克 原味雪花酥的做法 准备原料，饼干三牛，棉花糖无极岛，奶粉雀巢，黄油奈特兰，蔓越莓克拉农场。

饼干掰四瓣，棉花糖有时间的话可以剪一下。黄油切小块好融化小火，切记小火融化黄油，如果冒泡泡，说明火大了，可以把火关了用余热继续融化黄油。

黄油融化到这个状态。加入棉花糖，我没有来得及剪。

抄底翻，让棉花糖都滚上黄油一直炒到这个状态，就是棉花糖还有体积感，但是还是白白的就可以了，如果继续炒，棉花糖就老了，做出来的雪花酥就偏硬。倒入奶粉，可以看到棉花糖回缩。

加入饼干，花生，蔓越莓干，抄底翻炒，不要把饼干炒碎了。大概让饼干都粘上棉花糖就可以出锅定型。

放在烤盘里定型，不要用擀面杖擀，切记，否则饼干就全碎了，用手推的方式定型。稍凉一点的时候两面筛雪花粉（雪花粉就是糖粉和奶粉的混合）这个量因人而异，不喜欢甜的就筛一点切的时候注意不要把饼干切碎了，刀快一点，距离不要太窄完成 小贴士 用料中最后有一个奶粉20克是做雪花粉用的，不要和之前做雪花酥的50克奶粉搞反。
雪花酥配方？
原料配方 棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，儿童动物饼干250克。

制作方法 备料：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。将其他材料一同放入锅中搅拌。

此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。

将全脂奶粉均匀撒于表面。待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。

[1] 注意事项：一、原料的质量决定了口感的高低，上述每一样原料，都可以从网上买到。原料的品质直接影响了雪花酥的后感。

二、原料的颗粒大小同样是重要的，不可图方便直接放入，这样会导致口感的极度下降。三、加热搅拌是费力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均匀。

四、糖尿病患者忌食。
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低筋面粉130g清水120ml黄油40g+180g高筋面粉80g盐5g辅料雀巢炼奶适量白砂糖适量步骤1.准备好材料2.将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40g切小块黄油按和面键3.黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌4.搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时5.黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平6.取出松弛好的面团，用擀面杖擀平7.然后将黄油放入擀平的面团中8.对角封起来9.整形10.翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔11.擀成长方形12.用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成13.最后取出擀平，擀开的时候尽量擀成长方形14.利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条15.用汤匙柄印两个洞16.烤箱预热后，将酥条放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同）中间取出千层酥，刷上雀巢炼奶17.撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤20分钟18.完成19.香酥好吃。
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用料：黄油58克；蔓越莓70克；奶粉45克；饼干160克；棉花糖120克；各类坚果（随个人喜好）70克；水饴36克；装饰奶粉（表面）适量做法：1、各类材料称好份量放在烤盘中。

将饼干、蔓越莓、坚果放入烤箱，烤箱可以调为70度长通状态，保证饼干，蔓越莓，坚果保持温热，方便呆会更好的与棉花糖进行融合。2、黄油放入锅中小火溶化后加入水饴融化。

3、黄油和水饴融化后，倒入棉花糖，不停的搅拌，帮助棉花糖快速均匀融化。4、将棉花糖和黄油均匀融化混合。

5、倒入奶粉快速均匀；奶粉与棉花糖需要完全融合。6、烤箱中预热好的坚果和蔓越莓，饼干倒入。

7、快速翻拌，稍微拌匀后转移到刚才留有余温的烤盘中。8、将雪花酥料拿起，用手反复揉合，拉丝，方便棉花糖均匀的裹在坚果饼干上，这样的雪花酥也会有嚼劲，而且不会硬。

9、将揉好的雪花酥放到金盘的一角，按压大致整形；另外两个角可以借助刮板进行整形。10、整理完毕，趁着余温，迅速在上面均匀的筛上奶粉，然后翻面在另一面也撒上一层奶粉。
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用料 棉花糖 150克（美国落基山）黄油 45克（新西兰安佳）全脂奶粉 45克（澳洲A2全脂）饼干 180克（台湾小奇福）蔓越莓 50克坚果 75克（沃隆天天坚果3袋，包含蔓越莓）黄油 若干（用来涂抹定型模具）奶粉 若干（用来撒表面）酥酥软软雪花酥~的做法 称量原料，小圆饼、蔓越莓、坚果可以放一起哈~另外，饼干掰两半的话压模的时候会轻松些哦~酥酥软软雪花酥~的做法 步骤1黄油放入锅中（中小火）融化后，再加入棉花糖小火翻拌融化。

棉花糖比较大颗的，可以像图中我那样揪成两半吖，这样融化快一点，烧焦的可能性小一点。酥酥软软雪花酥~的做法 步骤2随着不断地翻拌，黄油会渐渐地和棉花糖混合在一起。

这一步不要着急哦，慢慢来，不要为了加快融化就开大火哦，那样很容易烧焦的。酥酥软软雪花酥~的做法 步骤3慢慢地就会有上图的效果啦，黄油和棉花糖浆完全混匀，变成稠稠的糊糊状。

这个时候可以关火了，如果喜欢硬一点的口感的话，可以再搅拌30秒的样子。酥酥软软雪花酥~的做法 步骤4关火后倒入奶粉，用刮刀搅拌均匀，用余热将奶粉融化。

这一步就没有拍图了，一个人，两只手，是在顾不上了ಥ_ಥ用一张以前抹茶的图，奶粉搅拌均匀后，可以将饼干、蔓越莓、坚果全部倒入锅中，用刮刀先初步搅拌一下，尽量让棉花糖浆可以办饼干坚果都包覆上。酥酥软软雪花酥~的做法 步骤6这一步是混匀棉花糖浆和饼干坚果，因为要用上两只手，又没图了T_T总之就是把棉花糖浆和坚果的混合物从锅里取出来，戴上pvc手套（为了防粘）不断翻折混合物，尽量让每块坚果或者饼干都能附着上棉花糖浆。

然后就是整形了，推荐不粘有涂层的烤盘（深度在3cm左右），如果用硅胶的话，需要涂抹黄油防粘哦。翻折混匀后，将混合物放在烤盘或者硅胶模具中，压实，整形，总之就是高度2-3cm ，长宽不限（只要好切）的相对均匀的立方体就好啦~整形完成后，在表面上撒上奶粉，等微微冷却后，从模具中取出雪花酥，六面都粘奶粉（厚厚，薄薄就看和个人喜好啦）~酥酥软软雪花酥~的做法 步骤8接下来就是切块啦，切成一颗颗的小立方体，再均匀地粘上奶粉就大工造成哒~酥酥软软雪花酥~的做法 步骤9包装的话，可以买上大小合适的包装袋（5.5*5.5或者7.5*7.5都可以），买个封口机封口，默默封口就好啦。

我一定不会说七八十个一个个封口，已经drive me crazy了。酥酥软软雪花酥~的做法 步骤10也可以买各种牛轧糖糖纸，像糖果一样包起来也行~。
谁有一斤雪花酥的配方啊
雪花酥的用料

黄油23g

棉花糖90g

奇福饼干112g

炒熟花生25g

蔓越莓干25g

烘焙奶粉23g

雪花酥的做法步骤

步骤 1

原材料准备

步骤 2

黄油用不粘锅小火化开成液体

步骤 3

倒入棉花糖化开，建议把棉花糖剪碎比较好化

步骤 4

完全化开

步骤 5

把饼干掰成两半，将花生，饼干，蔓越莓干，奶粉拌匀

步骤 6

倒入化开的棉花糖中

步骤 7

用刮刀小火翻拌均匀成团

步骤 8

倒在油纸上或是合适的方形盘中，整成方形撒上一层奶粉，方便切块

步骤 9

稍微放凉，切成合适大小的方块

步骤 10

口味和颜值都妥妥在线的雪花酥出炉啦~

雪花酥的小贴士

花生可换成腰果，蔓越莓干可换提子干
雪花酥怎么做的？需要哪些材料？简单吗？-搜狗问问
原料配方

棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，儿童动物饼干250克。

制作方法

备料：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的

在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。

将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。

将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。

待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。