Question

西红柿鱼片的做法 最正宗的做法

Answer 1

番茄鱼片的家常做法：

用料：越南龙利鱼柳200g、葱姜料酒1勺、盐1/3茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、淀粉1茶匙、葱白20g、姜5g、洋葱20g、番茄200g、蒜2瓣。

步骤：

1、准备食材，鱼柳解冻洗净，番茄等蔬菜洗净备用。

2、龙利鱼肉质很嫩，下手要快，动作要轻。

3、将切好的鱼片加入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉抓匀，腌制15分钟。

4、将番茄轻划十字刀口，浇滚开沸水。

5、葱姜蒜洋葱切碎。

6、烫过的番茄稍温良时从划口处就可以轻易去皮啦。

7、去皮的番茄切碎备用。

8、爆香葱姜蒜。

9、下洋葱末和番茄粒爆炒至番茄基本化掉。

10、加入220毫升清水，酌情加盐。

11、滚开后下腌制好的鱼片。

12、再次滚开，3分钟后出锅食用。

Answer 2

番茄鱼片
做法：
1.先将西红柿洗净后去皮切成块，再把金针菇的根部去掉，再把葱切成葱花，蒜切成蒜末。
2.快把龙利鱼切成片，在放入碗中，打入一个鸡蛋，再加入适量的玉米淀粉和料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。
3.把蒜末放入烧热的油锅里爆香后，放入西红柿块，等把西红柿炒出汁来后，再放入适量的番茄酱和清水。
4.开大火烧开后，再转小火慢熬10分钟后，再把腌好的鱼片一片一片的放入锅中，防止粘到一起。
5.最后再把金针菇放进锅里，再加入适量的盐、白糖、鸡精，调味后再撒上葱花和香菜就可以出锅食用了。
这道菜酸甜开胃，既可以补钾，又可以补充蛋白质。