Question

怎么辨别羊肉和猪肉？

Answer 1

1、看：羊肉比猪肉的脂肪少，羊肉的颜色没有猪肉的鲜红，纤维长度较长。羊肉的肉纹粗，而且纹路长。猪肉的肉纹细密，相比较纹路也短。

另外猪肉如果偏肥，摸上去手感又油又滑，羊肉一般都是瘦肉多肥肉少，手感比较干涩。羊肉的筋膜比较多，而且筋膜跟肉质连接紧实，猪肉则没有这一特点。

冷冻羊肉图片：

冷冻猪肉图片：

2、闻：正常情况下，羊肉的气味一般比较腥膻，而猪肉的气味则没那么重。

3、按：羊肉的肉质粗而且紧凑，猪肉肉质结构细而且松散。而且如果用手指压下猪肉，猪肉较有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状。但是羊肉的弹性显然没有猪肉这么好。

扩展资料

猪肉忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。

二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。

“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

参考资料来源：百度百科-猪肉

参考资料来源：百度百科-羊肉

Answer 2

1看外表，牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。

2闻气味，牛肉气味腥膻，猪肉气味则没有那么重。

3按压肉质，牛肉的肉质粗且紧凑，猪肉的肉质结构细且松散。

4品尝，做熟的牛肉口感老，猪肉口感嫩，这是最明显的区别。