Question

冻山药面和土豆面的区别

Answer 1

1、原料不同：冻山药面是以冻山药为主料，加少量的淀粉和小麦粉为辅料制成的。土豆面是以土豆为主料，加少量的淀粉、小麦粉、盐等为辅料制作而成。

2、口感不同：冻山药面具有香浓、酥脆的口感，而土豆面有柔软、糯烂、黏膏的口感。

3、营养价值不同：冻山药面所含营养价值不低于土豆面，其核心成分是膳食纤维、微量元素、多糖类物质、氨基酸等，可改善肠胃功能，有助于身体的健康发育。而土豆面中的碳水化合物含量较高，可以提供给身体更多的能量，但其营养价值不及冻山药面。