Question

用木薯粉怎么做芋圆

Answer 1

　　1、食材洗净，削皮切块，这样比较容易蒸熟。

　　2、放入高压锅隔屉蒸，用高压锅蒸非常省时，高压锅上汽之后调小火再蒸5分钟就可关火；用可以用筷子戳下去就蒸熟啦。

　　3、把芋头搅拌成泥状，根据自己的喜好，加入绵白糖、牛奶，加入一点椰子油的芋头泥椰香浓郁，用椰奶代替也可以。红薯和紫薯的步骤一样。

　　4、加1/3左右的木薯粉，因为芋头泥比较干，牛奶稍微稀释了一下，再加木薯粉比较容易搅拌。木薯粉加多了做出的芋圆弹性很足但却遮盖了芋头的香味，要掌握好两者之间的平衡。

　　5、将木薯粉与芋头泥混合均匀。

　　6、揉成条状，再用刀切成小块。

　　7、多做出来的可以裹一层木薯粉，以防芋圆之间粘连，放冰箱冷藏，下次吃就很方便。

　　8、木薯粉一定要裹得厚一些，粉裹得太少会粘在一起。

　　9、下锅煮，等煮到芋圆都浮起来，小火再煮1分半就差不多了。

　　10、过一遍凉水，口感更Q。