Question

饺子怎么做？

Answer 1

饺子的制作过程：

主料：高粉200克、韭菜200克、肉末100克。

辅料：油5克、盐2克、蚝油5克、黑胡椒粉1克。

步骤：

1、高粉加入适量温开水，揉成光滑面团，松弛20分钟。

2、洗净韭菜，沥干水分或者用厨房纸吸干水分。

3、切碎。

4、加入肉末。

5、加入油、盐、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀。

6、取适量面团，擀成厚薄适中的面皮。

7、用模具压出饺子皮。

8、取一块饺子皮，加入适量馅料。

9、包成自己喜欢的饺子形状便可，放冰箱冷藏，要煮的时候取出直接煮，不用解冻，超级方便，适合上班族，晚上提前做好，第二天早上就可以取出，或蒸或煎或者水饺。

10、完成。

Answer 2

饺子好吃的关键是调好饺子馅，以500克的猪肉馅为例：加入生抽老抽各5克、味精5克、蚝油50克、姜末30克、料酒5克、白糖2克、白胡椒粉2克、十三香2克、盐5克。把猪肉馅和所有调味品搅拌均匀即可。猪肉馅调味搅拌时还是要加水，最好是加入泡的葱，姜，大料水，边加水边不断地搅打肉馅，这个搅打是有诀窍的，不能胡乱的正反不同方向搅打，必须顺时针或逆时针同一个方向搅打，这样可以让肉馅充分吸水，而且吃起来报团，口感更好。