Question

龙井是什么

Answer 1

龙井是绿茶。

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的淡而远、香而清的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。

龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。

产地环境：

浙江属亚热带季风气候，季风显著，四季分明，年气温适中，光照较多，雨量丰沛，空气湿润。雨热季节变化同步，气候资源配制多样，气象灾害繁多。年平均气温15～18℃，1月、7月分别为全年气温最低和最高的月份，5月、6月为集中降雨期。

极端最高气温44.1℃，极端最低气温-17.4℃，浙江省年平均雨量在980～2000毫米，年平均日照时数1710～2100小时。地形自西南向东北呈阶梯状倾斜，西南以山地为主，中部以丘陵为主，东北部是低平的冲积平原。