Question

肉冻在冰箱里能放多久

Answer 1

最长不能超过三个月，如果扮烂超过了这个时间，猪肉的口感和营养就会发生很大变化，冷冻的猪肉也只能扔掉，否则会影响我们的身体健康。

冷冻肉的存放时间既跟储存的温度有关系，还跟肉的品种和新鲜程度有关。像牛肉、羊肉、鸡、鸭等放在冰箱里，也不宜超过90天，像鱼类、海产类，最好在30天内把它吃完，因为冰箱冷藏层里虽然是零下温度，但也只是让细菌繁殖得得慢一些，并不能冻死细菌。

我们在冷冻肉类的时候，最好用塑料袋将其一个个切开，然后分开包装，这样冰箱里其它食物就不会串味了。

长期使用冷冻肉对人体会造成哪些伤害：

久冻肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的天堂。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。

如蛋白质分解产生的小分子胺类物质，脂肪氧化产生的醛类、明隐酮类、过氧化物等。人食用后很有可能食物中毒，出现呕吐、恶心、拉肚子等症状。冷冻虽然能阻止细菌的繁殖，防止变质，厅槐漏但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。

当肉被氧化之后，久而久之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄，味道也变腥了。如果吃了这种肉，肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老。