Question

凉拌白菜丝怎么拌好吃窍门

Answer 1

凉拌白菜丝拌好吃窍门如下：

原料：白菜、红辣椒、生抽、醋、蒜末、鸡精、干红辣椒、花椒、盐、植物油。

第1步、白菜切丝备用（建议多用叶子部分，如果只取白菜心，口感更好）。

第2步、红辣椒切丝，蒜切末。

第3步、把红辣椒和蒜末放入白菜丝中，倒入少许盐，鸡精，生抽，醋。

第4步、锅中倒入适量植物油，烧热后关火，放入花椒粒和干辣椒，炸出香味后把花椒取出不要。

第5步、把油倒入白菜丝中拌匀即可。

白菜形态特征

白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米。

花鲜黄色，直径1.2-1.5厘米；花梗长4-6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4-5毫米，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪。长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4-10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5-3厘米，较粗。种子球形，直径1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。