Question

扁豆没熟可以吃吗

Answer 1

不可以。扁豆不熟是有毒的。扁豆含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆长得越老，皂素就越多，皂素在高温下可以被破坏。如果在烹调的过程中没有熟透，会造成中毒。扁豆，又叫菜豆、四季豆、架豆、云豆，是常见蔬菜之一。无论单独清炒，与肉类同炖，或是焯熟凉拌都符合人们的口味。

不可以。扁豆不熟是有毒的。扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以被破坏。如果在烹调的过程中没有熟透的话，就会造成中毒。扁豆，又叫菜豆、四季豆、架豆、云豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味。