Question

烤面包为什么硬？

Answer 1

烤面包硬的原因有很多，以下是一些可能的原因：

1. 烤面包时间过长：面包在烤制过程中时间过长，水分被蒸发干燥，导致面包变硬。

2. 面团过度发酵：如果面团发酵过度，就会导致面包变得干燥和硬。

3. 烤箱温度不正确：烤箱温度过高或过低都会影响面包的质量。过高的温度会使面包表面过度焦黑，过低的温度会导致面包没有充分膨胀。

4. 面包保存不当：如果面包保存不当，比如放置在潮湿的环境中或密闭容器中，就会导致面包变硬。

5. 面粉质量差：如果使用低质量的面粉，也会导致面包变得干燥和硬。
为了避免面包变硬，可以尽量控制好烤制时间和温度，注意面团的发酵程度，保存面包时避免潮湿和密闭环境，选择高质量的面粉等等。

Answer 2

面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因：
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。
2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。
3、面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。
4、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。