Question

怎么去猪蹄子的异味？？

Answer 1

可以加入料酒再煮一会，料酒能够有效的去除猪蹄的异味。

煮猪蹄应注意提前清理好原材料，把猪蹄用煤气灶的小火烤至变白微黄，再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球擦的白白净净的。这样做可以去异味、去毛，还能使皮口感更好，然后用水焯两遍。做的时候放一些姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖，都有去异味的功能。

扩展资料：

注意事项：

猪蹄对于一般人来说，都是可以吃的，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。不过，若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。对于安歇有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好，凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食，胃肠消化功能减弱的儿童一次也不能过量食用。

参考资料来源：百度百科-猪蹄