Question

酸奶加热能喝吗

Answer 1

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酸奶加热能喝吗

生活中有两种酸奶，一种是含有活性菌的酸奶，如果是杀菌后的酸奶加热喝，对营养什么没有影响。而另一种含有活性菌的酸奶加热了，可能会把活性菌杀死，那么这类活性菌对人体的作用就没有了。下面所说的酸奶主要是活性菌酸奶。

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酸奶不宜高温加热喝

乳酸菌只能在低温环境中保持活性，加热后活菌变死菌，会使得菌体失去其特有的保健功效。据相关资料显示，酸奶的最佳饮用温度是10-12°C，此时酸奶口感最好，益生菌也能较好的保存下来。

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经期可以40°C加温酸奶再喝

女性经期或者天气较冷的时候，可以将酸奶放入40°C的温水中，加温10分钟再喝。

酸奶本身就是在40°C左右发酵的，因此，温水加温酸奶乳酸菌不会被杀死，适当升温反而会增加乳酸菌的活性。

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酸奶加热后喝的危害

只要酸奶没有变质或者过期，高温加热也只是杀死了里面的益生菌而已，喝了对健康并没有危害，只不过有益的营养成分丢失了而已。