Question

小麦是粗粮吗？

Answer 1

一、是不是

小麦不是粗粮，是面粉和大米中的一种，另一种是大米。面粉和大米与粗粮的区别在于，其颖果磨成面粉制成的面包、馒头、饼干等，松软可口，细腻柔软，粗粮成品可我达不到这种口味。但由于面粉和大米的精制，营养成分相应流失，所含营养成分比粗粮少，但能保证正常的营养供给。

二、粗粮品种

除了小麦磨成的白面或白米，其他农作物产品都属于粗粮，包括糙米和其他有色米。因为粗粮的加工比较简单，没有面粉和大米那么精细，所以口感有点粗糙，但也正因为如此，保留了一些面粉和大米中没有的营养成分。