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草菇的做法

Answer 1

草菇，因经常生长在潮湿腐烂的秸秆中而得名。草菇营养丰富，味道鲜美，柄短滑，因此被称为兰花蘑菇和美味的裹脚蘑菇。什么吃草菇的方法是什么？让让我们一起来了解草菇吧！

草菇的做法
一、【蚝油草菇】


材料：
草菇、姜片、蒜片、小葱、蚝油、酱油等。

做法步骤：

1.草菇去蒂，洗净，切成两半。


2.锅中烧开水，水开后放少许橄榄油，将草菇倒入焯水中焯水1分钟，捞起备用。


3.准备姜蒜，锅中放适量油，先炒姜蒜，再倒入草菇。


4.翻炒一会儿，再放入适量的蚝油和酱油，出锅前放入葱花。

二、【青椒炒草菇】


材料：
草菇200g甜椒1个红辣椒1个盐3g橄榄油2汤匙浓汤1汤匙。

做法步骤：

1.草菇洗净，切块，青红椒切成滚刀块备用。


2.将切好的草菇用清水稍微浸泡一下，捞出控干。


3.锅中放入橄榄油，烧热，将焯水的草菇放入锅中翻炒，放入切好的青红椒块。


4.倒点浓汤味道更好。翻炒均匀，加盐调味，即可食用。

四、【草菇炖鸡】


材料：
草鸡，草菇1个，盐200g，料酒适量，葱适量，姜适量。

做法步骤：

1.草鸡洗净，剁成大块，用清水焯一下捞出备用。草菇洗净切片备用。


2.将鸡块放入高压锅，放入姜片、葱结、料酒，大火煮至气阀顶部，关火。


3.取砂锅，将鸡汤倒入高压锅，小火炖30分钟。加入草菇，煮10分钟。

五、【冬阴功汤】


材料：
红虾2个草菇80g冬阴功酱1勺鱼露1勺椰子粉1勺料酒柠檬汁。

做法步骤：

1.准备好原料，草菇对半切开，大虾背部开虾线，用料酒腌制片刻。


2.汤锅加水烧开，放入冬阴功酱，水烧开后放大虾；加入草菇，煮熟；放一勺椰子粉。


3.煮2分钟后，加入鱼露和柠檬汁，关火。

六、【剁椒草菇蒸鸡腿】


材料：
鸡腿350克草菇100克盐适量料酒适量姜片适量剁椒适量葱适量蒜片适量鱼露适量

做法步骤：

1.草菇洗净，切片。鸡腿洗净，剁碎。用盐、料酒、姜片腌制4小时。准备调料。


2.将清水倒入锅中，烧开，将草菇倒入水中，然后捞起。然后把鸡块倒进水里，舀起来。


3.将一半草菇放入盆中，然后放入鸡块和另一半草菇，上面放上姜片、蒜片和葱段。


4.均匀加入剁碎的辣椒，然后倒入适量的鱼露提味增鲜。放在锅上用凉水泡20分钟，然后关火，撒上葱花即可食用。

七、【草菇肉片】


材料：
草菇250g鸡肉300g油适量生粉适量鸡粉适量胡椒粉适量糖适量水适量葱段适量

做法步骤：

1.将鸡肉洗净切片。草菇洗净，切成两半。


2.将鸡肉放入碗中，加入适量酱油、生粉、鸡粉、胡椒粉、糖和水，拌匀，腌制1小时左右。


3.烧热油锅，放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉半熟。加入草菇翻炒。


4.倒入酱汁，翻炒收汁，放入洋葱，搅拌均匀即可食用。

八、【黑椒草菇炒牛肉】


材料：
牛肉200克草菇250克胡萝卜80克生姜20克盐3克黑胡椒酱15毫升黑胡椒粒少许

做法步骤：

1.牛肉切片，加入少许水、料酒、盐、酱油、糖、花生油、玉米淀粉拌匀。腌制15分钟。2.将胡萝卜去皮，切成条状。去除草菇柄的黑色污垢，洗净，姜切丝。


3.将草菇放入沸水中焯一下，捞出备用。


4.炒锅里放两勺花生油，热油炒姜，再放入牛肉片炒香。牛肉可以是

小窍门

由于草菇是一种高温食用菌，新鲜草菇可以不要直接存放在冰箱里，否则会自溶于水。如果新鲜草菇储存在12以下，表面水会变冷。如果贮藏温度在15以上，又因为强烈的呼吸作用，菇体会迅速软化，产生异味。因此，草菇采收后极难贮藏，最适贮藏温度为12。所以，草菇吃多少买多少是最好的。

营养价值

草菇营养丰富，味道鲜美。每100克鲜蘑菇含维生素207.7mg毫克，糖2.6克，粗蛋白2.68克，脂肪2.24克，灰分0.91克。草菇蛋白质含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47{bf}。此外，它还含有磷、钾、钙等矿物质元素。

草菇的功效与作用
1、提高人体免疫力

草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强抗病能力。

2、糖尿病患者佳品

可以减缓碳水化合物的吸收，是糖尿病人的好食物。

3、抗癌

草菇还含有一种外来的蛋白质物质，具有杀死人体癌细胞的作用。比香菇含粗蛋白多，其他营养成分与木本食用菌大致相当。还具有抑制癌细胞生长的作用，特别是用于消化道肿瘤的辅助治疗，能增强肝肾活力。

4、解毒

草菇具有解毒功能，如铅、砷、苯等，进入人体后可与其结合形成抗坏血细胞，随排尿排出。

适宜人群

普通人群都可食用，是糖尿病人的好食品。

宜：
胃病，包括慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡，都要吃；体质虚弱、营养不良、神经衰弱者宜食；癌症患者，特别是食道癌、贲门癌、胃癌患者，心血管疾病患者都要吃。

忌：
草菇能补虚健胃，无禁忌。

结语：
通过上面的介绍，我们了解了草菇的各种做法，你也可以做出好吃的草菇~

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