Question

乌镇有哪些好吃的？

Answer 1

乌镇的美食很独特。乌镇有很多好吃的菜。真的有好鱼，好肉，好酒。所以来乌镇不要怕没饭吃。乌镇的好吃的菜，制作手法还是很精致的，可以试试。另外，乌镇的夜景格外漂亮，可以去看看。

红烧羊肉!

乌镇民间有“一冬的羊肉抵得上几斤人参”的说法。冬天，端上一碗热腾腾的红烧羊肉面，撒上葱花，喝上鲜甜的羊肉汤，是一件很满足的事情。


乌镇红焖羊肉的选料很讲究，必须是当年的“华”也就是年轻的胡杨做的。这种羊肉肉质细嫩，脂肪少，皮细嫩，奶油多。然后在土灶大锅和死桑树里烧一夜。为了去除膻味，不得不放入整个白萝卜甘蔗段。最后出锅的红焖羊肉味道好极了。


食客们对羊肉有自己的口味。有的喜欢肥瘦相间，有的偏爱瘦肉的鲜嫩，有的喜欢肥硕的尾巴，有的专做羊蹄下水品尝乌镇羊肉的最佳时间是秋风过后，乌镇的大街小巷几乎每家店铺都有一口冒着热气的大锅。

白水鱼!

白水鱼是乌镇水域的野生鱼类，生长在无污染的河流中。其肉质细嫩鲜美，是不可多得的淡水珍品。无论清蒸还是红烧，都是不可多得的美味佳肴。一般白水鱼钓上来都会死，但如果保存得当，味道会保持不变。


不要错过见到活的白水鱼的机会。让店家活起来蒸着吃，尝尝鲜原味才是正道。当然，红烧白鱼、剁椒炒菜也是不可多得的美味。有的店甚至将白水鱼用淡盐腌制后蒸熟，有点类似徽菜中烂三文鱼的做法，但也别有风味。

三白酒!

目前，乌镇牌黄酒有三个产品，分别是55三重酒、12白糯米酒和4甜型酒。这三种酒都是用传统工艺手工酿造的。


白酒以香气浓郁、口感醇厚、入口柔和、回味干净、余香绵长而著称。小酒杯里薄薄的一层酒，抿一口，烧酒特有的气势就会在口中散开，回味悠长。这里有一句神奇的话：“早上喝酒能让你醉一天，每天喝酒能让你醉一辈子”。

酱鸡、酱鸭!

乌镇酱鸡和酱鸭都是用原汁原汤反复烤制，由于制作工艺的原因特别容易保存。有句话叫“六月不馊，腊月不冻”，酱料红、油、脆、香。


酱鸡鸭的制作每一步都需要严格控制，温度必须非常准确。需要有独特的烹饪方法和多年的烘焙经验。河西农贸市场(小菜场)一个三开内陆的乌镇老店“乐惠卤味”的酱鸡和酱鸭非常有名，是乌镇最好的。

子夜一品鲜!

利用鱼和羊一起鲜的寓意，将两种原料合二为一，互相排斥异味，使其鲜味更加独特。原料是乌镇湖的羊肉和车溪河的鲫鱼，比较有地域特色。

笋干焖蹄_!

猪蹄和笋干的搭配简直是绝配。猪蹄吸收了竹笋的清香，竹笋吸收了猪蹄的肥美。一碗米饭或者清汤面加浓稠的红酱油和香料就够了。

小馄饨!

虽然只是一碗清汤里的几个馄饨，最多有一点葱花的清淡点缀，但这碗馄饨的味道却是浓郁而绵长的。馄饨的皮滑嫩滑，肉香可口，洁白干净的馄饨汤，就像是用最轻的笔墨描绘出的一幅宁静的写意画。

臭豆干!

全国各地都有臭豆腐，但乌镇的臭豆腐风味独特。它是由最好的豆腐干浸泡20多个小时制成的。只用传统老卤酿造，无异味，香味纯正。传统老卤很难得到。一些商店已经使用老卤好几年了。每年都会加菜梗和竹笋。


现在乌镇的店一般都是用植物油炸豆腐干，串在竹签上，抹上辣酱。还有蒸干臭豆，美其名曰“千里飘香”。其实喜欢豆腐干的食客不在乎用什么名字，只要完全臭就行。

糖烧蛋!

北方大部分孩子可能只吃蛋花或者荷包蛋。如果江浙的孩子来到乌镇，童年的记忆可能瞬间被点燃。因为这是家里老人喜欢给孩子做的。它营养丰富，又甜又软。寒冷的冬天，路边摊上会挂一块小黑板，上面写着“大年三十吃糖烧鸡蛋，甜甜的！”


它的做法很简单。将锅里的水烧开，加入冰糖，撒点枸杞，转小火将鸡蛋打入锅里。最外面的蛋白质先凝固，里面金黄色的蛋黄还在流动，还很嫩。喜欢的话多煮几次，加甜酒，一碗甜丝丝糖水鸡蛋就出来了。


以上是对乌镇美食的介绍。乌镇的美食值得一尝，尤其是累的时候。你应该吃一顿好饭，休息一会儿。乌镇的很多小店也很有意思，值得一去。