Question

苏鱼制作方法流程

Answer 1

苏鱼是苏州传统的地方特色美食之一，其色泽金黄，鱼肉鲜嫩，香味扑鼻，是一道非常受欢迎的菜品。那么，如何制作苏鱼呢？

首先，我们需要准备好苏鱼和配料。苏鱼最好选用1~1.5斤重的中等大小的鱼，然后准备姜、葱、料酒、盐、味精、生抽、老抽和糖等调料。

接下来，将苏鱼去鳞、头、内脏和鱼骨，洗净后备用。然后将姜切成丝，葱切成段，锅内放入清水，加入姜丝和葱段，再加入料酒，烧开后放入苏鱼，煮5分钟左右后捞出，放在大碗中备用。

接着，我们需要准备腌料。将盐、味精、生抽、老抽和糖调匀，将苏鱼均匀地涂上腌料，上下两面都要涂满，并在鱼身切一些口子，以便调料更好地渗入鱼肉。

最后，我们需要烤制苏鱼。将烤箱预热至200度，将苏鱼放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制10分钟左右，期间可以将盘子取出翻个面再放回去，这样烤的鱼才会更加均匀。烤好后取出，可以撒一些葱花作为装饰即可。

总的来说，制作苏鱼虽然看起来有些复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就可以轻松制作出美味可口的苏鱼啦！