Question

已知成年男子每天损失铁仅1mg，而我国推荐的铁日摄入量应为12mg，这是因为我国传统膳食纤维中含（　　）。

A.二价铁多
B.非血红素铁多
C.脂肪低
D.有机酸太高
E.蛋白质不足

Answer 1

【答案】：B
食物中的铁分为血红素铁（血红蛋白铁）和非血红素铁两种形式，与非血红素铁不同，血红素铁不受植酸和盐酸等的影响，直接被肠勃膜上皮细胞吸收，因此较容易吸收。而血红素铁存在于动物性食物中，非血红素铁主要存在于植物性食物中，我国国民的食物铁来源多来源于植物性食物，因此要增加推荐摄入量以满足机体需要。故选B项。