蛋挞水8分满，但烤制出的蛋挞还是塌陷的厉害，是什么原因？是因为没加低筋粉吗？
我用的奶油纯奶白糖吉士粉蛋黄，加点低筋粉会解决塌陷的问题吗？会不会吃起来口感面面的？如何改善塌陷的问题呢？谢谢！...
我用的奶油 纯奶 白糖 吉士粉 蛋黄，加点低筋粉会解决塌陷的问题吗？会不会吃起来口感面面的？如何改善塌陷的问题呢？谢谢！
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蛋挞冷却后，中间的卡士达是会塌陷的。
所以，一般蛋挞是趁热卖，趁热吃。不一定是蛋挞水的问题。加吉士粉就已经好，低筋粉就千万别加了。
所以，一般蛋挞是趁热卖，趁热吃。不一定是蛋挞水的问题。加吉士粉就已经好，低筋粉就千万别加了。
追问
谢谢你，为什么不能加低筋粉呢？
追答
呵呵……确实可能会不好吃啊。
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