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冰一下,或者做的时候用开水烫三分钟,或者放去腥味的食料
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煮时,先飞水2分钟,捞出,洗去污末。也洗锅。再煮时,加料酒,生抽,桂皮小片,姜片,八角2颗。熟时加盐。
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先煮一遍,把水倒掉,然后加上生姜和料酒继续煮
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