麒麟鸡因其毛向前翻卷故其又叫翻毛鸡、卷毛鸡,只有在民间有较少饲养的稀有鸡种,并且多数是与一般
三黄鸡杂交过的杂种鸡,即是毛不够卷,因此凡不够卷毛的都是杂种麒麟鸡。麒麟鸡多数为黄色羽毛极少为白色或黑色,成年公鸡体重2.5一4Kg,种公鸡全身皮肤鲜红,母鸡体重1.5一2Kg。该
鸡皮脆滑、肉质好,并且该鸡在民间流传具有医
胃病、打嗝之说,因此食用该鸡的人都基于其肉质好或医胃病之说、目前食麒麟的人多数是有钱人、老板等。
本人在广东
高州农校从事二十多年养鸡教学及养鸡生产,对麒麟鸡进行了多年的选育纯化,已培育出较卷毛纯正的麒麟鸡,该鸡具有较高食用价值外,也有一定观赏作宠物的价值,特别极之稀少的白羽卷毛鸡。