Question

蔬菜和季节

请问在四川地区，
各个季节都有哪些蔬菜可以成熟，
各个季节都可以种哪些蔬菜？
如能按24节气来的资料更好。

谢谢，我实在找不到比较全的资料。

Answer 1

南方蔬菜播种季节
春季时令蔬菜：葱、春韭、菜心、茼蒿、莴苣、豆苗、蒜苗
夏季时令蔬菜：黄瓜，藕，豌豆，茭白，莴苣，苦瓜，丝瓜，番茄，洋葱
秋季时令蔬菜：平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子
冬季时令蔬菜：菜心，芥菜，菠菜，小白菜，黄芽白，椰菜，芥兰，芥兰花，春菜，椰菜花，油麦菜
耐寒性蔬菜：白菜、菠菜、大葱、大蒜。（-5---15度）
半耐寒性蔬菜：白菜、甘蓝、芹菜、萝卜、胡萝卜、蚕豆、豌豆、莴笋。（-1---20）
耐寒而适应性广：黄花菜、芦笋、茭白、韭菜。（15--25）
喜温蔬菜：黄瓜、番茄、茄子、西葫芦、辣椒、菜豆。（20--30度）
耐热蔬菜：南瓜、冬瓜、西瓜、丝瓜、甜瓜、豇豆、刀豆（25-35度）
需要较强光照：瓜类、茄果类、豆类、山药、豆薯（地瓜）。
需要中等光照：大白菜、甘蓝、芥菜、萝卜、胡萝卜、蒜、洋葱。
需要较弱光照：菠菜、韭菜、芹菜、茼蒿、莴苣、小白菜、小葱。
长日性蔬菜：白菜、甘蓝、芥菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、菠菜、莴苣、蚕豆、豌豆、大葱、洋葱。
短日性蔬菜：豇豆、扁豆、苋菜、空心菜。
中光性蔬菜：黄瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆。
播种季节：
早春：生菜、蚕豆、豌豆、大葱、葱、洋葱、大蒜、卷心菜、欧芹、防风草、夏季花椰菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝
仲春：胡萝卜、小萝卜、根甜菜、甜菜、芜菁、西兰花、花椰菜、卷心菜、花茎甘蓝、抱子甘蓝、大葱、生菜、豌豆、芝麻菜、菠菜。
晚春：卷心菜、花椰菜、胡萝卜、菜豆、红花菜豆、生菜、欧洲防风、豌豆、小萝卜、芝麻菜、短玉米、甜菜。
初夏：根甜菜、花茎甘蓝、胡萝卜、密生西胡芦、户外黄瓜、红花菜豆、菜豆、香草、生菜、豌豆、萝卜、芝麻菜、葱、南瓜、芜菁甘蓝、瑞士甜菜、芜菁。
仲夏：根甜菜、花茎甘蓝、生菜、葱、东方叶菜、芜菁。
夏末：东方沙拉叶类蔬菜、萝卜、菠菜、春播白菜、芫菁、冬萝卜。
秋初：覆膜播种东方沙拉叶类蔬菜、山薤、菠菜、瑞士甜菜、移植春卷心菜。
仲秋：播种蚕豆、花茎甘蓝、胡萝卜、豌豆。
晚秋：播种蚕豆、耐寒生菜、种植大蒜头。
仲冬：播种蚕豆、早熟花椰菜、早茬胡萝卜、大葱、生菜、洋葱、珠葱。
晚冬：播种蚕豆、抱子甘蓝、夏卷心菜、大葱、洋葱、珠葱、豌豆、小萝卜、欧洲防风、种植菊芋。
收获季节
早春：卷心菜、花椰菜、常绿香草、羽衣甘蓝、西兰花、沙拉叶类蔬菜、甜菜。
仲春：花椰菜、常绿香草、羽衣甘蓝、西兰花、沙拉叶类蔬菜、甜菜。
晚春：芦笋、蚕豆、抱子甘蓝、豌豆、多年生草本植物、萝卜、沙拉叶类蔬菜，葱。
初夏：根甜菜、蚕豆、卷心菜、密生西葫芦、朝鲜蓟、香草、抱子甘蓝、豌豆、生菜、早熟蕃茄、小萝卜、沙拉叶类蔬菜、葱、蕃茄。
仲夏：根甜菜、蚕豆、卷心菜、胡萝卜、密生西葫芦、黄瓜、大蒜、香草、抱子甘蓝、豌豆、生菜、早熟蕃茄、小萝卜、沙拉叶类蔬菜、葱、蕃茄。
夏末：茄子、卷心菜、胡萝卜、密生西葫芦、尖椒、辣椒、黄瓜、香草、生菜、洋葱、大葱、抱子甘蓝、菜豆、红花菜豆、豌豆、沙拉叶类蔬菜、次熟马镌薯、甜玉米、蕃茄。
秋初：根甜菜、胡萝卜、尖椒、辣椒、黄瓜、菜豆、红花、菜豆、沙拉叶类蔬菜、甜玉米、马铃薯、冬南瓜、蕃茄。
仲秋：卷心菜、胡萝卜、沙拉叶类蔬菜、马铃薯、蕃茄、芜菁。
晚秋：卷心菜、香草、大葱、欧洲防风、羽衣甘蓝、沙拉叶类蔬菜。
冬季：卷心菜、欧洲防风、大葱、抱子甘蓝、羽衣甘蓝。覆膜种植的植物：沙拉叶类蔬菜，尤其是东方叶菜、甜菜。

春薯在本地5月上旬栽植，10月初为最佳收获期。夏薯在6月上旬栽植，10月下旬为最佳收获期。土壤应选择土质疏松通气良好的沙质土，生茬及新开垦的生土最好。
根据地域不同收货后可以种植花生、葫豆、豌豆、大豆、扁豆、白菜等

Answer 2

菜园里一年四季都有蔬菜，蔬菜一般在春天和夏天开花,但是现在设施栽培多了,四季都有栽培薄膜蔬菜产品,所以每个季节都有!你要问的是什么蔬菜?

白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；萝卜类；水生蔬菜类等等...多吃瓜类：
夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
多吃凉性蔬菜：
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。
多吃“杀菌”蔬菜：
夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。秋季时令蔬菜：平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子等。
秋季时令水果：梨、荸荠、百合、胡桃、栗子、红枣冬季多吃萝卜、豆腐、本耳、芹菜、香菇、冬瓜、菠菜等，对身体适宜.与此之中，还需吃些诸如大枣、莲子、百合、核桃、芝麻、粟子，再添些牛羊鸡鸭鱼、牛奶，鸡汤，羊肉汤，较适宜.

但根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点：

多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。

怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。

海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。

此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损。▲

编者的话：天气渐冷，很多老人和体质虚弱的人在身体上会有点不适应。营养学家告诉我们，冬季饮食的要点在于提高御寒和抗病能力。那么，吃什么才能达到这一目的呢？本版从4个方面向大家介绍。

Answer 3

蔬菜与季节的奇妙邂逅
在美食的舞台上，蔬菜扮演着不可或缺的角色，它们为菜肴增添色彩、营养和鲜美。而四季的更迭，也为我们带来了不同时令的蔬菜，让我们的餐桌充满变化和惊喜。
春风拂绿，迎新蔬
当春风拂过大地，唤醒了沉睡的万物时，各种新鲜蔬菜也探出头来，迎接春天的到来。春季是蔬菜种类丰富的时节，有鲜嫩的菠菜、油绿的小白菜、清脆的白萝卜，还有甜蜜的春笋和香气馥郁的香椿芽。这些时令蔬菜不仅营养价值高，而且口感脆爽，为我们的春季食谱注入了一抹清新。
夏日炎炎，消暑果
炎炎夏日，没有什么比清凉爽口的蔬菜更能消暑解渴了。夏季盛产的蔬菜大多水分丰富，如黄瓜、番茄、丝瓜和苦瓜。这些蔬菜不仅能补充水分，还能帮助排毒降火。夏季也是瓜果飘香的季节，如西瓜、哈密瓜和甜瓜，它们不仅味道香甜多汁，还含有丰富的维生素和矿物质。
秋风送爽，丰收时
随着秋风送爽，大地披上了一层金黄的色彩，这也预示着蔬菜的丰收季到来。秋季的蔬菜种类繁多，有饱满的南瓜、粉嫩的莲藕、香甜的玉米和醇香的栗子。这些蔬菜不仅营养丰富，而且耐储存，为我们的冬季储备了充足的食材。
冬日严寒，暖身蔬
当冬日来临，寒风凛冽，此时最适合吃一些暖身蔬菜来驱寒保暖。冬季的蔬菜大多根茎类的，如萝卜、白萝卜和大葱，它们含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助御寒。一些绿叶蔬菜，如菠菜、油菜和芥菜，在冬季也能生长旺盛，它们富含维生素和叶绿素，能补充营养，增强免疫力。
善用时令，享健康
食用时令蔬菜的好处多多，不仅能享受新鲜美味，还能应季补充人体所需的营养。时令蔬菜因为生长在适宜的季节，营养价值更高，且口感更佳。时令蔬菜往往价格实惠，能帮助我们节省开支。
结语
蔬菜与季节的交融，为我们的餐桌带来了无限的可能。通过食用时令蔬菜，我们可以享受大自然的馈赠，同时也为自己的健康保驾护航。让我们珍惜每一种时令蔬菜，感受四季更迭带来的美食盛宴吧！