Question

肥牛是否全部由牛肉制成?个人觉得不会全是牛肉。

肥牛应该添加了其它东西在里面吧?比如猪肉,否则怎么会肥牛比牛肉还便宜,而且肥牛经过压缩会轻很多

Answer 1

　　1·按一定比例、一定方向排列瘦牛肉、肥肉（油）。然后卷起来冷冻。切片后，肥瘦相映、红白分明，很受食者喜爱。肥肉、油价较低。
　　2·有的肥牛掺入羔牛肉制作的（为保证奶牛产奶，淘汰的公牛羔肉），羔牛肉不值钱。
　　3·牛肉注水。多数牛肉片化冻，立即瘫软、出水。
　　4·不法奸商掺入鸡肉等低价肉类。
　　经过上述处理，成本很快降低。所以肥牛肉片比新鲜肉便宜。肥羊也如此，有的便宜到十几元钱买一斤。卖家岂不是疯了？只是分析猜测，只供参考议论。
　　在此，建议还是到大超市，买品牌肥牛，‘假’能少一点。

Answer 2

“肥牛”的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

Answer 3

不是。里脊肉神马的都可以做成