糖类根据其水解情况可分为几类
糖类物质是多羟基醛或酮，据此可分为醛糖和酮糖。
糖还可根据碳原子数分为丙糖，丁糖，戊糖、己糖。最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示，所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物。
发现有些糖如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）并不符合碳水化合物通式；此外，有些有机化合物的分子中氢氧原子个数之比恰好是2：1，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2），符合碳水化合物定义，但不是糖类。所以称糖为碳水化合物并不恰当，只是沿用已久，至今仍有人使用。
扩展资料：
糖的生物学功能：
1、提供能量。
植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。
2、物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。
3、细胞的骨架。
纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是原核生物细胞壁的主要成分。
4、细胞间识别和生物分子间的识别。
细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖。
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2024-08-28 广告
糖类根据其水解情况可分为三类：
1、单糖：不能再水解的糖，糖类种结构最简单的一类，单糖分子含有许多亲水基团，易溶于水，不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂，简单的单糖一般是含有3-7个碳原子的多羟基醛或多羟基酮，如葡萄糖、果糖。
2、二糖：能水解出2分子单糖的糖，由两个连接成一起的单糖组成的糖类，称为二糖。二糖是由两个单糖单元通过脱水反应，形成一种称为糖苷键的共价键连接而成。如麦芽糖、乳糖、蔗糖。
3、多糖：能水解出多个分子单糖的糖，化学式为（C6H10O5)n，如淀粉、糖元。
扩展资料：
糖类主要包括没甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖等，是人体最主要的能源物质，在人体中起重要作用。作为生物能源，例如肌肉收缩、神经传导。作为其他物质生物合成的碳源。
作为生物体的结构物质。糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理活性功能。当作储存养分的物质（如淀粉和糖原）或当作动物外骨骼和植物细胞的细胞壁（如：甲壳素和纤维素）。
为五碳醛糖的核糖是构成各种辅因子不可或缺的物质（如ATP、FAD和NAD），也是一些遗传物质分子的骨干（如RNA）。与免疫系统、受精、预防疾病、血液凝固和生长等有极大的关联。
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二糖：能水解出2分子单糖的糖，如麦芽糖、乳糖、蔗糖
多糖：能水解出多个分子单糖的糖，如淀粉、糖元
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