缺铁吃什么？
哪些食物补铁
缺铁可以吃含铁质丰富的食物如：
动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。
绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。
水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多。
干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁.、红枣、花生米（最好是那种颗粒比较小颜色比较红的）煮烂后加红糖，每天坚持吃一小碗。
可在药店买一些东阿阿胶，敲碎后，用黄酒泡一天泡软后加黑芝麻、红枣、枸杞、核桃仁隔水蒸，每天吃一勺，要能坚持。
扩展资料：
补铁注意事项：
“铁锅补铁”是误传 在中国传统膳食烹饪中，使用最多的炊具是铁锅、铁铲，有报道称，使用铁锅烹饪，可增加铁的摄入量。对此，在营养界，标准的说法是用铁锅烹饪食物可能增加饮食中铁的含量，这只是可能，并非一定。
有的市民认为吃含铁量高的食物时搭配牛奶，更有利于铁的吸收，尤娅利提醒，这种观点也是错误的，因为各种食物中所含的铁须在人的消化道中转化成“亚铁”才能被胃肠吸收，在转化过程中，牛奶中的磷、钙易与其他物质反应，产生不易溶化的含铁化合物，反而不利于人体吸收，因此，喝牛奶后2小时再吃补铁食物比较适宜。
补铁莫过量，过量容易造成铁中毒，可能直接腐蚀胃肠粘膜，以致出现呕吐、腹泻、黑便、腹痛和胃肠炎等症状。过量还容易使铁、锌、铜等微量元素代谢在体内失去平衡，从而影响小肠对锌、镁等其他微量元素的吸收，使机体免疫功能降低。
参考资料：缺铁-百度百科
1.多吃富含铁元素的食物
食物中的铁有两种存在形式：非血红素铁及血红素铁。非血红素铁主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干扰，吸收率极低，米面中铁的吸收率只有1% ～ 3%。血红素主要存在于动物性食品中，不受其它食物成分干扰，吸收率较高，如肝脏中铁的吸收率达10% ～ 20%，能让大家补铁补血更充分。
2.多吃促进铁吸收的食物
维生素C 可以促进铁的吸收，维生素C 是一个强还原剂，能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁，猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等果蔬都富含维生素C。
饭前饭后喝茶会抑制铁的吸收。
3.吃强化食物
在奶粉、米粉、豆浆中，有很多都是特别添加了铁的，“铁”的强化食物中食物标签上都有特别注明，选择合适的购买就可以。
目前市面上有两种强化食品，一类是按婴儿食品国家标准强化的，每100 克含铁6~10 毫克；另一种属于特殊的铁强化食品，每100 克含铁高达40 毫克。后者不适合给宝宝食用。建议补铁同时补点维生素。
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预防缺铁性贫血的对策
1.妈妈在孕期、哺乳期要均衡营养，有意识地多吃含铁高的食物，如动物肝脏、瘦肉、鸡蛋等，并且要经常定期检查血色素，妈妈孕期发现贫血定要及时治疗，以免宝宝因为先天性储铁不足而引起贫血。
2.婴儿出生4个月左右，不管是母乳喂养还是人工喂养都应该逐步添加蛋黄、肝泥、鱼泥、菜泥及铁强化食品，选择铁强化食品时，注意选择生物铁强化的食品，亚铁离子是双刃剑。在给宝宝吃含铁食物的同时，最好也补充富含维生素C的水果，提高食物中非血红素铁的吸收率。
3.多给宝宝吃富含血红素铁的食物，食物中的动物肝、动物血、红肉、鱼等含血红素铁比较多，根据宝宝的月龄不同制作成泥糊状、碎末状等，利于宝宝服用；三岁之前，宝宝牙齿发育尚不全，选择嫩肉，比如里脊肉等剁碎了，利于宝宝咀嚼。
4.早产儿、低体重儿、双胞胎、多胞胎在出生后两个月就应该在医生的指导下服用铁剂，以防缺铁。其他宝宝如果要补充铁剂要咨询医生，医生一般推荐食补，这个食补已经不是普通食物了，要精华食补。因为缺铁会影响胃肠功能，影响食物微营养素的吸收，单靠食补，会耽搁宝宝补铁的时机。
错误补铁观点
“铁锅补铁”是误传 在中国传统膳食烹饪中，使用最多的炊具是铁锅、铁铲，有报道称，使用铁锅烹饪，可增加铁的摄入量。对此，在营养界，标准的说法是用铁锅烹饪食物可能增加饮食中铁的含量，这只是可能，并非一定。
有的市民认为吃含铁量高的食物时搭配牛奶，更有利于铁的吸收，尤娅利提醒，这种观点也是错误的，因为各种食物中所含的铁须在人的消化道中转化成“亚铁”才能被胃肠吸收，在转化过程中，牛奶中的磷、钙易与其他物质反应，产生不易溶化的含铁化合物，反而不利于人体吸收，因此，喝牛奶后2小时再吃补铁食物比较适宜。
参考资料：缺铁_百度百科
补铁的食物：
1、动物肝脏：各种肝脏都富含血红素铁，其中，牛肝比其他动物肝脏含热量和胆固醇更少，尤其值得推荐。
2、三文鱼：三文鱼和鲭鱼等深海鱼不仅含有有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸，而且是铁的优质食物来源。
3、牛肉：牛肉是医学专家最推荐的补铁食物，其铁含量要高于其他肉类。但是，牛肉最好选择瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。
4、鸡胸肉：鸡胸肉不但富含蛋白质，其铁含量也较为丰富。
5、糙米：糙米中含有大量铁，同时具有减肥、降脂和助消化等功效。
6、动物血液。猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁含量较高，而且利用率达到12%左右。如果一周给孩子吃1—2次动物血，这对预防缺铁性贫血很有帮助。
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人体缺铁的危害：
1、不孕不育。缺铁会严重影响到怀孕前的卵巢功能，甚至可能导致不孕或流产。这是由于缺铁会令对女性怀孕至关重要的黄体酮分泌低下。
2、吞咽困难。缺铁会令食管黏膜细胞减少，导致食管萎缩，从而让吞咽固体食物变得困难。
3、皮肤抵抗力下降。缺铁会令白血球无法形成，从而无法抑制病原体的繁殖，人体对病原体的抵抗力降低，继而使皮肤容易受到真菌等病原体的侵袭。
4、不宁腿综合征。有报道称，每5个孕妇里就有1个人身上有此症状，这是由于孕妇要给胎儿提供铁分，导致自身贫血所致。
以下是补铁的食物：
1、红枣
婴幼儿补铁首推红枣，红枣不仅比蛋黄中的铁吸收率高，而且不含胆固醇；同时含有铁、锌及维生素C，更易吸收。
2、动物肝脏
每100克猪肝含铁22.6毫克，而且比较易被人体吸收。动物肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥，方便婴儿食用。只是选择的时候要注意卫生。
3、鸡蛋黄
每100克鸡蛋黄含铁6.5毫克，尽管吸收率只有3%，但鸡蛋易得，食用保存方便，而且还富含其他营养素，所以仍然是婴幼儿补铁的较好来源。但鸡蛋黄胆固醇含量过高，建议1岁以上的孩子每周食用量不超过3个。
4、动物血液
猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，对于预防儿童缺铁性贫血是一种价廉方便的食品。
5、黄豆及其制品
每100克黄豆含铁8.2毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。
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铁对身体的重要性：
1、参与体内氧的运输
铁作为血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素酶的组成成分，参与体内氧的运送和组织呼吸过程。血红蛋白在从肺运输氧到各个组织的过程中起着关键作用；肌红蛋白则主要负责在肌肉中转运和储存氧。细胞色素酶是呼吸和能量代谢过程中必不可少的物质。
2、维持正常的造血功能
铁与红细胞的形成和成熟有关。缺铁可影响血红蛋白的合成，甚至影响DNA的合成及幼红细胞的增殖，还可使红细胞复制能力降低。
3、参与基本生化反应
含有铁—硫基团的铁硫蛋白参与一系列的基本生化反应，包括调节酶活性、线粒体呼吸作用、基因表达调节等。铁－硫基团合成缺陷不仅会影响铁硫蛋白的活性，也会影响细胞内铁平衡的调节。
参考资料：补铁的食物--人民网
