Question

想开间快餐店,怎样打理一间快餐店??

本人新手,想在顺德大良开一间小型的快餐店,大概35平方米左右的,大概要多少钱?5W左右够不够?我想知道要请多少个人?服务员和炒菜和切烧腊,收银都算上,和工资大概多少?平时要怎样安排人手,要做那些事?有经验的人请教教我......我目标不高,每天的营业额可以去到1500左右,不是纯利润.别跟我说什么要服务好 干净之类的话了,这不是我要问的问题`

Answer 1

首先：1.顺德，35平方米用不到5W。2.刚开始最好先请两个，一个炒菜的（3000左右），一个杂工（2000左右），你自己收钱，顺便帮手，不要偷懒。因为快餐店营业时间段比较短嘛，菜式在就餐前超好，以后可以根据生意增加人手。

时间安排：一般11:30开卖的话，烧腊可以提前切好一些，不要等到人家来吃饭才切，那样你忙不过来的。11点左右开始炒菜，最好开双炉，这样快点，反正时间调节在开卖前几分钟搞定，这样刚出炉的菜味道相对好。

因为我看你每天预计是1500/200人，那么你的餐价是8元吧？中午，晚上两个就餐段各100人，这样应付得了的。这里我建议你每个快餐的成本控制在4.5元（先不算铺租成本），那你每天就有700元纯利，一个月算下来有两万，除去人工，铺租，损耗...你这个当老板的就有点赚头。

有什么问题可以再问，我也是准备开快餐店的，研究了很久，可以交流，呵呵