烤箱可以调温到20度-40度，请问可以用来发酵面包吗？
4个回答
展开全部
一般不使用烤箱的这个功能，直接在烤箱里放一碗热水就好。
面包醒发的温度是38度左右，湿度要85%，
这里面温度低了，面包醒发慢一点儿，温度高了，面包里的乳酸菌生长过快，会导致面包比正常醒发温度发出来的酸点儿。
但湿度就比较重要了，如果湿度不够，那么面包的皮会显得厚甚至结皮，醒发慢
湿度过高，那么面包的发酵不均匀，表皮会起泡。
烤箱里的烤管只能提供温度，却不能提供湿度，所以，个人建议不采用直接调温的方法。
面包醒发的温度是38度左右，湿度要85%，
这里面温度低了，面包醒发慢一点儿，温度高了，面包里的乳酸菌生长过快，会导致面包比正常醒发温度发出来的酸点儿。
但湿度就比较重要了，如果湿度不够，那么面包的皮会显得厚甚至结皮，醒发慢
湿度过高，那么面包的发酵不均匀，表皮会起泡。
烤箱里的烤管只能提供温度，却不能提供湿度，所以，个人建议不采用直接调温的方法。
追问
亲，我家的客厅餐厅厨房也就15度左右。上海没暖气！这样能二次醒发吗？请指点下，我菜鸟！
追答
可以把要醒发的面包放到烤箱，然后在烤箱里放一碗热水啊。直接使用烤管加热，面包表皮会干掉的。热水的热汽既可以增加温度，水汽也能增加湿度。
当然，麻烦的地方是，水如果冷了，面包还没有发起来的话，得注意换热水
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
元耀仪器
2024-10-28 广告
工业热风烤箱，作为我们城北分公司推荐的高效加热设备，广泛应用于电子、化工、汽车制造等行业。它采用先进热风循环系统，确保温度均匀分布，快速升温至设定值，有效缩短生产周期。烤箱内部材质优良，耐腐蚀耐高温，保障产品加工质量。同时，配备智能温控系统...
点击进入详情页
本回答由元耀仪器提供
展开全部
可以的我就用烤箱发包子馒头面包的就是要先预热到100度把烤箱关到30度往里面多喷点水产生水蒸气并且降温在下面多放个深烤盘放开水放进面包发酵
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
可以，30度左右发的面包好吃，就是慢点
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
杭州有个58度面包店..你说40度好吗?
追问
亲，我家的客厅餐厅厨房也就15度左右。上海没暖气！这样能二次醒发吗？请指点下，我菜鸟！
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
更多回答（2）
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
