Question

碳水化合物真会让人长胖吗？

Answer 1

也不是 怎么说呢 首先碳水化合物是会被消耗的 运动适量就不会胖 月积日类的就会转换成脂肪 所以会胖 碳水化合物也是人体需要的能量 所以适当的运动可以消耗掉 这样就不会胖了

Answer 2

多了就会的
主要是能量高

Answer 3

科力健康：碳水化合物是让人变胖的吗

Answer 4

首先，碳水化合物会让人发胖。

米饭、面条、饼干、面包、含糖饮料中碳水化合物，会在短时间内引起血糖的大幅上升。这时，胰脏就一次性释放大量的胰岛素来努力控制血糖。这个过程中，糖原被转化为脂肪，人就变胖。而油脂的消化速度远慢于碳水，不仅能避免因血糖震荡带来的饥饿感，还能提供极强的饱腹感，帮大家在无形中“管住嘴”。

同时，在稳定践行低碳水、高脂肪饮食之后，人体内的糖原会消耗殆尽，进入脂肪供能状态。肝脏分解体内的脂肪，代替糖类供人体使用。就酱，站立行走间脂肪都在默默燃烧。
而且，其实早在本世纪初，美国洛约拉大学的公共卫生学家埃米·卢克（Amy Luke）就发现：与安坐在摩天大厦中的女白领相比，头顶大包货物、长时间在烈日下奔走的尼日利亚乡村女性，每日热量消耗相差无几。
在当时，这一发现同样震惊了卢克和她的同事。于是在这之后，卢克和同事进一步总结了98项研究中不同人群的能量消耗情况。结果发现：无论是在发达国家享受便利的现代化生活，还是在发展中国家出卖体力维生，人类每天花费的体力大体相同。

曾经，人们都坚信当代人每天消耗的能量在辛勤劳作的原始人面前，根本不值一提。但是这种双标水法的出现为测量实际消耗提供了新的方法，于是最早的双标水法就选择了危地马拉、冈比亚和玻利维亚的传统农民来研究。结果也同上述研究相近，他们的能量消耗与城市居民基本一致。
这份研究还没有结束。

在完成了对哈扎人的研究之后，庞泽接着领导了一个大型合作项目，测定猴子、猿、孤猴和人类等灵长类动物的日常能量消耗。他发现，尽管体力活动水平有明显差异，但是，被关在实验室或者动物园里的灵长类动物，与野外个体每天消耗的能量相当。

同样的研究结论，也被其他对哺乳类动物的研究结论所支持：

2013年，澳大利亚的研究人员发现，圈养绵羊和袋鼠与野外同类的能量消耗一致。2015年，通过对比动物园中与野生的大熊猫，结论也是如此。

为了进行更细致的观察，比较个体而不是群体的平均情况，庞泽加入了卢克的团队。在整整一周的时间里，他们让超过300名受试者，每天24小时都要穿戴类似Fitbit或其他健身追踪器的感应器，同时，用双标水法测量他们的每日能量消耗。

最终研究发现，受试者每天的体力活动与代谢速率之间仅呈现出很弱的相关性。即便每天坐着不动，身体燃烧的热量只不过比整日走走跳跳消耗的少200卡路里。

更重要的是，当体力活动量增加时，能量消耗提升到一定水平就保持不变了！
很遗憾，对于这种现象的解释，科学家们现在也无法给出定论。庞泽以及部分学者给出的观点是：进化才是人类身体的主人。这一过程为身体装入了一个能量调配机制，不会任由人类对自己为所欲为。身体每天能支配的能量是有限的，只会让其他部分进入待机的低耗能状态，为你贪婪的运动省出能源。

并且虽然在现代社会，脂肪过多成为了我们面临的巨大问题，但是站在人类历史的角度来看，我们偏爱储存脂肪的特性，或许是和新陈代谢的加快一同演化而来，成为人类在食物匮乏时期得以生存的关键。

利用这套思路可以解释一些现象。比如，过量运动常常会造成免疫系统对抗感染的炎性反应减弱、导致雌性激素等生殖激素分泌水平下降。在动物实验中，日常运动量的增加对能量消耗没有影响，但会缩短排卵周期、减慢组织修复。
在日本，3/5的人从不健身，这一人群在挪威的比例是44%，在美国是41%。按我们的通常理解，不健身的懒人国应该会拥有更多的胖子。然而，日本的肥胖率仅为5%，挪威不过22%，而“懒人率”还略低于挪威的美国，肥胖率却高达33%。

然而，即便我们承认了运动在减肥方面的作用确实被高估了，但不可否认的是，运动之于我们身体的好处仍然非常大。比如，运动可以提高心肺功能，增强系统免疫能力，改善大脑功能，提升情绪；对于老年人来说，适度的运动对于骨骼和血液循环也很有帮助。
关于减肥，我们常说的一句话就是管住嘴，迈开腿。既然上述研究已经无情的向我们揭示了：运动在增加能耗的方面功力实在有限，那也就是说想要成功瘦身的唯一办法还是挨饿了？

当然不是。

虽然减肥最终要实现的是使机体消耗脂肪，减少脂肪细胞中的脂肪含量。但是如果只是单纯的控制热量摄入，而不调整饮食结构的话，这样的减肥方式会很快激活身体的自我保护功能：身体会自发的阻碍你进一步的消耗，并增加对吃进来的每一种食物的吸收效率。

在减重初期，你总是迅速的掉好几斤体重，无论是腰围还是身型，都比较容易变得更好。但是当目标渐渐接近，你逐渐恢复了正常饮食，你的体重会在短期内迅速回归。即便你坚持运动，坚持节食时的饮食规则，长期来说，你的体重最终都会回归到「身体认为最适合的」那个重量。

事实上，无数研究均证明，在保证总热量值适宜（就是偶尔吃多、吃少都没有关系）的情况下，改变饮食配比，才是行之有效的办法。具体来说，就是控制你的血糖水平，进而引起脂肪分解。