Question

披萨饼用低筋面粉做出来是什么效果？ 低筋面粉和高筋面粉做出来的瓶坯有什么差别？

Answer 1

高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，
你用低筋面粉做披萨，面饼的口感可能有些差异，没那么好的嚼感

Answer 2

我觉得没有什么区别，我一般在家都用普通面粉做，味道也非常好。披萨的主要调味就是饼坯上面的馅。