Question

有些食品的储藏条件是0℃-10℃，那么是否可以储存在零下温度的环境呢？

比如酸奶冷冻的话，会永久损失一部分益生菌。
那么普通食物，像711买的盒饭，在零度以下保存后，会不会有不利的结果？
（711的所有饭团类食品标注的储藏条件都是0℃-10℃）

Answer 1

一般来说，你所说的711的盒饭，在0℃-10℃之间，只是为了保证食品的口味，零度以下保存后，基本上没什么不利结果，只不过口味欠佳。一般说来，大部分食物（肉、鱼）都是可以零度以下保存，但一些蔬菜、蘑菇、奶制品之类的东西不可以（要求的是保鲜），丧失营养成分不说，还有可能直接导致其不可食用。

追问

我这边只能储存在零下环境。
请问对711的这种有保鲜膜的盒饭来说，什么蔬菜不能保存在零度以下呢？
或是您给我个网址，我自己查下。。

追答

抱歉啊，我这里也没有网址供您查看，我只是根据我的生活经验说的，应该说大部分蔬菜都不可以冷藏（白菜、大葱可以），像一些入生菜、芹菜等等如果冷藏的话，等解冻之后，叶子就会烂掉。

Answer 2

会。。有些食物放在低温下会变质。。如果要保存盒饭。。放在冰箱的保温层就可以了。。不能放在速冻层...保温层的温度一般都在零摄氏度以上。。低于二十摄氏度。。。放盒饭绝对没问题

Answer 3

应该是有影响的，要不然人家也不会建议储藏温度了