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零基础的初学者还是先去厨师培训学校系统学习一下比较好，从基本功开始练习会成为一个固化的模式，有助于养成良好的职业习惯，学完可以去酒店实习积累经验。
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饭店怎么说呢，最终是服务客人为主的，师傅肯定也没全部精力去教你，而且饭店肯定不会拿着大量的原材料让你去联系的。
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建议去正规的院校，接受系统的学习比较好。想掌握一门技能，一定是需要基本功练起的。
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