Question

酒吧运营和人员培训资料，要具体些，怎么培训各岗位人员

Answer 1

第一章 夜场介绍
第一节 夜场的概念
第二节 夜场行业术语
第二章 夜场服务工作人员应具备的素质和要求
第一节
正确认识娱乐服务和服务质量
第二节 仪容、仪表、仪态
第三节 礼貌、礼节、礼仪
第四节 夜场日常礼貌用语
第五节
服务人员职业道德与态度
第三章 夜场服务日常操作规范与技巧
第一节 服务意识
第二节 服务员服务操作规范
第三节 服务技巧
第四节
“金牌少爷”心得
第五节 员上日常培训
第四章 管理人员内参资料
第一节 说话的学问
第二节 管理人员参考
第三节
成功的十七条定律
第四节 楼面主管的工作流程参考
第五章 楼面部运作流程
第六章 营销部运作流程
第一节
营销部工作流程及工作规范
第二节 营销部绝密版“内参资料”
第三节 推销工作技巧和要求
第七章 出品部设备配备
第一节
酒吧
第二节 西厨食品介绍
第八章 公关部管理规章制度
第九章 会员制
第一节 娱乐业会员制介绍
第二节
入会申请表格及不同会员的会员权益介绍
第十章 营业中招聘的学问
第一节 招工横幅样版
第二节 招工渠道
第三节
招聘准备工作
第四节 招工程序
第五节 招工技巧
第六节 应聘需知，样版参考
第七节 授权人才市场招工委托书
第十一章
营业宣传及重大节日策划方案参考
第一节 试业宣传参考
第二节 平安夜营业方案
第十二章 营业中工作记录摘要
第一节
大厅经营方案
第二节 经营计划书
第三节 关于经营方案的调整
第四节 管理会议
第十三章 酒水知识及服务
第一节
酒水的概论
第二节 酿造酒
第三节 蒸馏酒
第四节 配制酒
第五节 无酒精饮料
第六节 无酒精饮料调制方法
第七节
鸡尾酒
第八节 酒水服务
第九节 酒单制作及定价方法
第十节 酒水设备及调酒师
第十四章香薰、毒品防范
第十五章
营业中突发事件的应变与处理
第一节 处理客人投诉程序技及具体事例
第二节 常见突发事件处理及答技巧
第三节 突发事件应急处理方
第四节
重大事件防范责任湘
第五节 信用卡认识、受理及止信用卡诈骗行为
第六节 消防知识
第十六章 夜场日常英语话及酒水牌
第十七章
各种表格（单据）运作介绍
第十八章 夜场金牌服务例参考50例
第十九章 大场经营管理例借鉴及参考
第二十章
实操与考核
下卷目录
第一章 夜场（夜总会／KTV／酒吧）开业制度制定
第一节 人员编制，待遇拟定
第二节 全场成本预算
第三节
筹各工作总进程表
第四节 筹备人员管理制度及人事部管理制度
第五节 筹备招聘工作细则
第六节 关键部门人员合同书的拟定
第七节
部门培训计划
第八节 全场物品采购清单
第九节 全场所需印刷品样板
第十节 员工食堂宿舍管理制度
第十一节
房间消费价格和酒水牌的制定
第十二节 订房制度及管理人员权限参考
第十三节 相关运作程序的制定
第十四节
培训考核，模拟实战操作
第十五节 筹备工作注意事项
第十六节 试业、开业方案参考
第二章 员工管理规章制度
第一节
员工手册
第二节 总经理及副总经理岗位职责
第三章 楼面部管理规章制度
第一节 楼面经理、主管岗位职责及分工
第二节
KTV包房管理制度
第三节 Disco演艺大厅管理制度
第四节 传送部管理制度
第五节 楼面奖罚制度超级完整版
第六节
包房DJ排房及考勤制度
第四章 公关部管理规章制度
第一节 公关部合同书样版参考
第二节 公关部经理岗位职责工作流程及奖罚条例
第三节
包房GK管理制度
第五章 营销部管理规章制度
第一节 营销部合同书样版参考
第二节 营销部人员工作制度
第三节
营销部管理制度
第六章 会员部管理规章制度
第一节 会员部各岗位职责及工作流程
第二节 会员部形象小姐、行政秘书岗位职责
第七章
咨客部管理规章制度
第一节 咨客主管职责
第二节 咨客管理制度
第八章 财务部管理规章制度
第一节 财务部各岗位职责
第二节
财务部各岗位工作流程
第三节 财务部收银工作守则
第四节 员工基金制度
第九章
人事部管理规章制度
第一节人事部经理岗位职责
第二节 人事文员工作岗位职责
第三节 新员工入职程序及离职员工操作程序
第四节
宿舍管理
第十章 酒吧、西厨管理规章制度
第一节 酒吧工作程序、规范及处罚条例
第三节 西橱工作程序、规范
第十一章
PA部管理规章制度
第一节 PA部各岗位职责及工作流程
第二节 PA部各种用具的操作规范
第十二章 布草、更衣管理规章制度
第一节
布草房管理制度
第二节 员工更衣柜管理
第十三章 保安部管理规章制度
第一节 保安岗位职责及要求
第二节 保安工作细则
第三节
保安部查包程序及宿舍管理
第四节 消防管理制度
第十四章 大场特色管理规章制度
第一节 阳光KTV工作程序及规范
第二节
音皇楼面部奖罚条例
第三节 黄金岁月DISCO大厅管理制度
第四节 金色DJ部管理制度
第五节 皇家20000楼面部相关运作规程
第六节
翡翠俱乐部表格资料
第七节 的士高保安管理制
第八节 金龙夜总会财务管理制
第九节 世纪会所酒吧管理制度嗯
第十五章
规章制度执行
第一节 公司规章制度的执行
第二节 服务质量的保持
第十六章 著名夜场（夜总会KTV／酒吧）经典管理制