Question

牛排有生的吃的？我怎么没有听说啊？

Answer 1

牛排不能生的吃，牛排内含有一定数量的细菌，食用生牛排对人体健康是无益的，吃牛排应该要经过高温煎制，通过高温的方式可以杀死细菌和寄生虫。

外面一些用碎肉拼接而成的拼接牛排，容易把细菌和微生物也拼接进肉内。所以，吃拼接牛排时，最好完全煎熟。牛排不能生吃，至少要加热到五至八分熟，才可以食用。

扩展资料：

牛排在半生时用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉渗入的调味品汁，只有半生的牛肉又美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失跆尽，所以初食者不妨先使用七分熟的。

吃几分熟的牛排更健康，主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排。

而东方由于饮食习惯的差异，便偏爱于七分熟甚至全熟的牛排。如果中国人难得吃牛排，就不应该选择带血水的牛排，以免肠胃不适，不利于健康。

参考资料来源：人民网-五成熟牛排能放心吃吗

                        人民网-健康美食建议：吃重组牛排最好十成熟

                        人民网-牛排到底几分熟比较好吃 吃牛排常见误区

Answer 2

不是什么牛排都可以生吃的！
牛排的成熟度的分成，是按照牛肉的部位肉来决定的！西方人的饮食习惯，牛排最多的吃法是5分熟。也就是当你用餐刀切开牛排时，里面会看到血水的，这样成熟度的牛排，无论从营养角度还是口感来说都是上乘的！西餐中完全生吃的牛排只有德国的鞑靼牛肉扒，（steak tartare），用的就是牛里脊，也就是牛腰肉。这种牛扒就是对牛肉的肉质要求非常严格，否则的话，口感会很不好！其他扒类的，一般都会有三分熟或5分熟，7分熟，就是比半熟的牛排在老一点，完全熟得牛扒就是7分以上了。这种牛排一般都是老年人喜欢的，因为肠胃的缘故，所以，不会吃得太生！西餐牛排的成熟度，一般用单数表示，所以为7分以上的就是全熟了，英文称作：well done，国家级高级西餐烹调师OWEN为你解答！

Answer 3

有啊，估计你没去点过吧。其实5分熟的里面就有血丝，比生的好一点，但个人觉得咱们中国人会吃不惯的，难以接受的口味。

Answer 4

吃牛排的时候又全熟，和几分熟之类的呀，一般吃的都是7分和9分的，本国人没看到吃生的，不过 有可能是我见识少了，外国人会吃生的呀。

Answer 5

有啊 全生到全熟都有的