Question

云南菜以什么口味为主

Answer 1

　　云南菜以鲜嫩、清香回甜，酸辣适中为主。
　　云南菜也称滇菜。独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。
　　云南特色菜有：云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、 过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线 、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面 、竹筒鸡等。
　　云南菜选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。

Answer 2

独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。云南菜也称“滇菜”，由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。滇西和滇西南地区：因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。滇南地区：气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜点的本体。

Answer 3

这个还真说不准，云南菜酸甜苦辣兼具，可谓五花八门，是个大杂烩。个人感觉更偏重酸辣一些。

Answer 4

当你踏入云南这片云雾缭绕的土地时，你的味蕾将开启一场酸辣刺激的冒险之旅。云南菜以其大胆奔放的滋味闻名于世，在全国乃至世界的餐桌上独树一帜。
酸，恰似山间流淌的清溪，是云南菜的灵魂所在。酸腌菜、番茄、醋等酸味食材巧妙搭配，酸而不涩，开胃醒神。酸汤鱼更是云南菜的代表，酸爽开胃，让人垂涎欲滴。
辣，犹若烈日下的火苗，是云南菜的精髓。辣椒、花椒、姜蒜等辛辣调料被广泛使用，赋予云南菜热烈而刺激的口感。过桥米线中飘荡的红油，宣威火腿的麻辣鲜香，无一不让人舌尖发麻，欲罢不能。
鲜，正如雨后春笋破土而出，是云南菜的本色。云南地处高原，山清水秀，出产的食材鲜嫩多汁。松茸、牛肝菌等野生菌类，鲜美醇香；石屏豆腐、昭通黄粑等豆制品，软糯可口。在云南菜的舞台上，食材的鲜味得到了淋漓尽致的释放。
香，宛如山野中盛开的鲜花，是云南菜的点睛之笔。葱姜蒜、八角茴香等香料被巧妙运用，赋予云南菜浓郁而独特的香味。饵块的油煎香气、大理砂锅鱼的鲜美香气，无不让人食指大动，齿颊留香。
甜，恰似雨后天边的彩虹，是云南菜的柔情一面。蜂蜜、冰糖等甜味食材点缀其间，中和了酸辣的刺激，带来甜美愉悦的体验。鲜花饼的香甜酥脆、桃胶炖雪梨的滋补养颜，展示了云南菜甜美的一面。
云南菜的口味纷繁复杂，酸辣鲜香甜五味俱全，却又和谐统一，形成了一种独具特色的美食文化。在云南菜的王国里，每一口都蕴含着云南这片土地的自然馈赠和人文风情。

Answer 5

引用硬币小耗的回答：
　　云南菜以鲜嫩、清香回甜，酸辣适中为主。
　　云南菜也称滇菜。独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。
　　云南特色菜有：云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、 过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线 、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面 、竹筒鸡等。
　　云南菜选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。

其实各有各的口味，但是卤水是我们弥勒的特产，酥肉，卤鸡是出门的，基本每家都会卤卤汤，每家过年过节都会苏酥肉，口味各有千秋，向我喜欢吃重麻辣的东西，每次去吃米线基本10个要有8个会放酸菜，放了辣椒就是酸辣的了，每次去买麻辣鸡都觉得不嘛不辣的，重庆朋友都说了你简直就是重庆人，因为她也很喜欢吃麻辣的，他吃着都受不了，我居然觉得味淡