Question

在家自制火锅底料的做法

在家自制火锅底料的做法要辣汤，要简单的，家里没有像火锅店那么多调料知道的亲告诉我哦
因为家里没有哪做火锅的很多调料有的调料超市里有时也买不到，简单的方法就行，知道的亲请告诉我

Answer 1

家庭火轿明锅做法
一.熬汤
猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
(一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅和帆耐)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。
(二) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。

二.备菜:
菜洗净,去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片唤春;土豆等切厚片,分别装盘。

三.备味碟
一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

四.汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。

Answer 2

　　川味火锅底料，把郫县豆豉酱，干辣椒，麻椒或花椒，大隐胡料，酱，葱姜放油炒香，然后放水烧开就可涮羊肉了。
　　北京火锅是清水锅，用的是高汤加水，没什么味道，吃的时候沾麻酱汁。
　　澳门火锅叫豆捞，也是清水涮，然后沾酱汁，口味以鲜为主，酱汁是鲍汁，蚝油，海鲜酱油，银兄日本酱灶搏拦油，红油，沙茶酱，太椒等，一般是食客按口味自己调制。

Answer 3

豆鼓 蒜切沫 花椒 八角 香叶 草寇等，有花椒就行 小尖椒，很简单。味道很好，希望可以帮到您。

追问

要什么样的豆鼓，想要辣汤要放哪些调料，

追答

可以放老干妈豆鼓，

追问

可家里没有哪样多的调料呀亲超市里有时也会买不到，亲有没有很简单的火锅料的方法