Question

什么样的海参最好？

现在海参这么多，请问什么样的海参最好啊？

Answer 1

目前友名海参不错，可以去了解。

现在市面上的海参，有5种。
　　第一盐干海参，最古老的加工工艺，不建议你购买，因为一斤海参里面有半斤到3俩的盐分。
　　第二糖干海参，建议禁止购买，国家现在已经有明文规定，禁止生产糖干的海参，对身体有害，特别是糖尿病患者。
　　第三即食海参，建议也不要购买，因为即食海参都是经过高压膨胀处理的，类似与爆米花的道理，个头大不实用。
　　第四FD技术冻干海参，是理想的购买对象，保留了海参的所有营养成分，不过价格太高了，因为生产设备的成本很大，需要回收成本，就必须加在产品上。
　　第五纯单干海参，这个是最理想的海参，虽然价格比盐干海参、糖干海参高，比冻干海参低，是最适合老百姓的产品。一般的纯单干海参是由35-37斤鲜活海参加工而成的，现在鲜活海参的出池价格是85元，这样成本就接近3000元，再加上加工费200元，成本在3200元。而糖干、盐干的海参需要20斤的鲜活海参加工而成成本在1900元左右，不过这样的海参你是花了高价钱买了半斤的糖。
　　另附一片海参的鉴别方法！
　　挑选干海参有技巧
　　第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；
　　第二，购买干海参时一定要挑选个头整齐均匀的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。
　　第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。

　　另：在我国北方海域所产的参几乎全部是4排刺的海参，好的海参主要看刺的质量而不是数量，刺的多少并不能决定海参营养价值的大小。野生的海参刺粗壮挺拔，感觉很有力量。海参生长3-5年的，正值壮年，是海参中的上品
　　其次是看参的个数，即每斤海参称出的数量。例如是30个或50个。注意，是看参的个数而不是个头。好的海参整齐均匀，形体完整，肉肥厚，内刺齐全无缺损，开口端正，膛内无余肠和泥沙，有新鲜光泽。而盐渍海参（包括淡干和盐干），个头大的未必是好的，因为盐渍海参需要蒸煮加工，那些火候不够的，当然形体就大了，但是一发就露馅了，那个火候不够的，根本就发不出来

采纳吧楼主。

Answer 2

海参如果从地区来说以大连海参最好，以品牌来说友名海参不错。
海参产品主要分为淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参、即食海参、海参深加工产品
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参中品质相对非常好的，无糖无水易于保存。而我们通常说淡干海参是指海参中含有一点盐分的，这是海参本身就会有携带的一点的，在发泡过程中会逐渐流失的。
盐干海参的加工工艺的历史是非常悠久的，活海参捕捞上来以来要先行煮沸，将煮过的海参凉透后，加盐拌匀盛入大瓷缸，缸口用一层厚盐封严，腌渍15天以后出缸。腌渍过程要隔几天检查一次，将腌渍参的原汤加入一定量的盐放入锅中烧开，再将参下锅煮30-50分钟并随时翻动，将参捞出时表面立即显干，国家规定盐干参的含盐率不能超过50%，但许多加工者为了增加重量，就反复煮反复加盐淹，每反复一次，就能增加1成重量，盐干海参可以保存10多年，但是因为人为添加盐分，营养价值不如淡干海参，许多品牌海参商家多次要求国家相关部门加强对盐干海参的管理。
糖干海参是在海参的加工过程中，在海参表面包裹了大量的糖分的，在海参晾干后海参的颜色是更黑一点的，使其外观非常好看，但是由于加糖的原因，海参遇热容易变软，而在加工时，加糖对海参营养破坏的非常严重的。而且涨发率是非常低的。
糖干海参加糖的主要目的是：增加海参重量和美化海参品相。糖干海参的优点：由于海参自重大，一斤海参的成本低，相对的价格便宜的。糖干海参的缺点：海参不宜长期保持，由于表面含糖的，容易滋生细菌。
冻干海参是以鲜活刺海参为原料，经精心清洗后，将新鲜刺海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度—45度，使海参中的水分结冰，再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽，从而达到将海参中的水分脱干的目的。因而最大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性。
冻干海参经过冻干的海参含水量不会超过3%； 海参的营养不流失，使海参中的关键营养物质多保留了30%以上。 由于脱水彻底，产品无须添加任何防腐剂就可在常温下保存5年以上。
即食海参是分为两种高压即食海参和水发即食海参2种的，高压即食海参是鲜活海参在经过处理，蒸煮后，直接加工而成的，这样的不用反复的发泡的更好的保存了海参的营养的。水发即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，相对于鲜活海参直接加工的，水发即食海参营养成分相对流失较多的，但是与干海参相比的食用更方便的，开袋即食。储藏方法：0-4℃储存90天，-18℃以下冷冻储藏12个月，开袋后若不立即食用需要冷冻储藏。
海参深加工产品分为海参口服液和海参胶囊主要的两大类产品。海参口服液是把海参进行深加工,通过高科技手段提取海参中的精华部分,制作成口服液。海参胶囊是近几年的海参深加工产品，其制作工艺避免了高温加热，海参的高营养大部分保存下来。
希望可以帮助到楼主，采纳把，谢谢。

Answer 3

你好朋友！
滑（光）滑的海参、新鲜的海参、营养极丰富的海参、干的海参、半干的海参、即食的海参、冻干的海参、糖干的海参、盐干的海参、（纯）淡干的海参、肉质肥厚的海参、刺密的海参、大连的海参、山东的海参、韩国的海参、日本的海参、俄罗斯的海参、软糯可口的海参、脆脆的海参、又大又好的海参
以上从海参的形态、产地、品质等方面都做出了一些答案，有可能你及你妹妹或者老师有看不懂的词，觉得无厘头的词，但是确实都是实实在在的对的！我只是站在我对海参的了解程度上做出了一些参考词，希望能够帮助你们！

Answer 4

挑选优质海参的方法:
　　1.体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质。
　　2.够干，即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。
　　3.淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高。
　　4.大小均匀，腹中无沙。有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参腹中填充沙子，以增加重量。

Answer 5

海参的话建议你买辽参或者鲁参，这两个在国内是比较好的，而南方的海参一般都是养殖参。所谓的养殖参就是从北方引进海参苗投放到海参养殖池里进行人工养殖，人工养殖的海参营养价值完全比不上辽参。