Question

牛排怎么做？

Answer 1

食材
主料牛排300g鸡蛋1个意面100g 辅料番茄2个洋葱1个蒜1朵橄榄油适量黑胡椒1大勺番茄沙司适量蚝油适量白糖适量食盐适量甜玉米粒适量
步骤
1.牛肉切大片，放在面板上用肉锤或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来。
2.做意面或者披萨用道德披萨酱，用橄榄油、番茄沙司和蚝油做调味料。
3.准备洋葱和番茄还有大蒜，因这次家中没有了，省略。这是做酱用的主要材料。
4.番茄去外皮用工具捣碎或者料理机打碎备用。
5.洋葱切小粒备用。
6.炒锅放橄榄油。
7.下入蒜粒爆香，炸成金黄色。
8.下入洋葱翻炒。
9.放入制好的番茄汁。
10.放入番茄沙司。
11.放入蚝油。
12.加入白糖搅匀开始煮酱，因为番茄我放的多，就没有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到酱汁浓稠。
13.酱汁熬好后，加入黑胡椒粉和鸡精，即可关火。
14.意面适量备用。
15.烧开水，在水开后放入食盐和橄榄油。
16.放入意面进行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行调节，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即将煮好的时候，放入玉米粒煮一下。
17.煮好的面，放冷水里冰一下后，沥水拌上橄榄油放粘。
18.一只鸡蛋放煎锅里煎至蛋清凝固蛋黄未成熟状态。
19.煎锅放少许橄榄油。
20.放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，这样利于锁住肉里的水分，不至于肉干柴。
21.肉煎全熟即可。
22.铁板烧热，放入牛排和鸡蛋，放入意面，撒入玉米粒，浇上黑椒酱，喜欢蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。

求采纳哦亲！

Answer 2

牛身上个部位都可以做成牛排，选材以自己口味而定，一般买来的成品牛排坯子为眼肉或上脑。

买牛排的商家一般都会把牛排加工成1-1.2cm厚的肉片，这样火候比较好掌握。

1. 用保鲜膜包紧肉坯捶打。我一般在买来肉坯趁没有化冻就用保鲜膜一片片包好，吃之前拿出来化冻捶打，这样不易变形。

2. 刷上黑椒酱。（市场有成品，也可以用酱油、盐、糖、胡椒粉自己调味）腌10分钟左右。

3. 平底锅烧热，用黄油刷下锅底，下牛排，2分钟翻面，一分钟出锅。
   

Answer 3

原料：
肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；

做法：
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；

磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；

牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。

Answer 4

牛排煲仔饭

用料：

牛排50g、糯米200g、胡萝卜50g、洋葱末适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、酱油适量、十三香适量

做法：

糯米提前泡2小时

胡萝卜洗净切末

电炖盅底层放入牛排

糯米沥干水分，拌入胡萝卜，拌入洋葱末，

调入盐，调入酱油，调入料酒，拌匀

洋葱切末

上面放上生姜，上面铺上拌好的糯米

插上电，炖5个小时即可

小贴士：

糯米提前泡发，然后腌制一下，再炖比较入味

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菲力牛排炒荷兰豆

用料：

菲力牛排1块、荷兰豆150g、胡椒粉1g、盐2g 、蛋清半个、淀粉2g

做法：

菲力牛排提前一天从冷冻移到冷藏室解冻

用厨房纸吸干表面水分后切条

切条的牛肉加入盐、胡椒粉、和少许淀粉

拌均匀后加蛋清抓拌均匀

最后加一点油抓拌均匀，这样炒的时候不易粘连，而且肉质更滑嫩

锅中放油炒香姜末，倒入牛肉

大火翻炒至变色8.倒入荷兰豆9.加盐10.加一点生抽翻炒均匀，荷兰豆变色即可出锅

小贴士：

这个菜基本的大火快炒，整个过程基本就是2分钟左右

Answer 5

制作美味牛排的关键在于切肉和烹饪方法。